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Brioche Burger Bun

    30min

    Fácil

    Vegetariana

    Pescetariana

Ingredientes

4 Porciones
  • 1 cdta. Aceite de colza

  • 100 ml Agua

  • 110 g Harina

  • 70 g Harina de trigo (tipo 405)

  • 20 ml Leche

  • 1 pieza Levadura

  • 1 cdta. rasa Sal

  • 15 g azúcar

  • 1 pieza huevo

    americana

    Pan & bollos

    Cereales que contienen gluten, Leche

    Lactosa, Gluten, Histamina, Azúcar

    amasadora con ganchos, bandeja universal

Preparación

  • Preparar la masa inicial

    Poner la harina, el agua y 1/3 de la levadura en un cuenco y amasar hasta obtener una pasta. 

     

    Dejar reposar la masa inicial tapada y en un lugar frío durante 24 – 48 h.

  • Ingredientes

  • 70 g Harina de trigo (tipo 405), 40 ml Agua, 1 pieza Levadura

  • Preparar la masa

    Mezclar la harina con la sal en un bol, añadir el agua y amasar.

     

    Cubrir con un paño húmedo y dejar en remojo durante 30 minutos.


    Separar el huevo. Amasar la yema de huevo junto con los demás ingredientes, la masa previa y la levadura restante hasta obtener una masa homogénea.

     

    Guardar la clara del huevo en la nevera para futuras recetas.

  • Ingredientes

  • 110 g Harina, 1 cdta. rasa Sal, 60 ml Agua, 15 g azúcar, 1 cdta. Aceite de colza, 1 pieza huevo

  • Levar masa

    Inicie el programa especial "Masa fermentada" a 35°C y deje fermentar la masa durante 30 minutos.

  • Formar los panes

    Dividir la masa en cuatro trozos iguales y formar bolas.

     

    Colocar las bolas en la bandeja universal. Volver a poner en marcha el programa especial "Masa fermentada" a 40°C y dejar fermentar la masa durante 45 minutos.

  • Inicio del programa automático

    Iniciar el programa automático «Brioche Burger Bun» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

  • Introducir los alimentos

    Calentar la leche y pincelar con ella los panecillos de hamburguesa de brioche.

     

    Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos a media altura.

  • Ingredientes

  • 20 ml Leche

  • Toque final

    Retirar los panecillos de hamburguesa de brioche terminados y disfrutar.


    Los panecillos están especialmente sabrosos cuando las superficies cortadas de los panecillos cortados se fríen de nuevo en mantequilla.

Valor nutricional por ración

kcal

234.5

Proteínas

10.20 G

Grasa

3.42 G

Hidratos de carbono

40.12 G

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