Brioche hamburgerbroodje

Verwarm bloem, water en melk in een pan op middelhoog vuur en roer tot er een pasta ontstaat.

Ingrediënten

20 g tarwebloem (type 550), 25 ml water, 60 ml melk

Verwarm de melk lichtjes in een pan op laag vuur en los de gist erin op. Laat de boter zacht worden.

Meng in een kom de bloem met zout en suiker, voeg vervolgens het melk-gistmengsel en het voordeeg toe en kneed goed.

Scheid de helft van de eieren en bewaar de eiwitten in de koelkast voor andere recepten.

Voeg de hele eieren en de eidooiers toe aan het deeg en kneed tot een soepel deeg ontstaat. Werk daarna de zachte boter beetje bij beetje door het deeg tot het glad en elastisch is.

Ingrediënten

320 g tarwemeel, 125 ml melk, 40 g boter, 25 g gist (vers), 15 g suiker, 5 g zout, 2 stuk eieren

Haal het deeg eruit, vorm er een bol van en leg het in een kom. Plaats de kom op het ovenrooster en schuif deze in het midden van de oven.

Start het speciale programma “deeg laten rijzen” op 35°C en laat het deeg 45 minuten rijzen.

Verdeel het deeg in stukken van 100 g en vorm er bolletjes van.

Leg de bolletjes op de universele bakplaat. Start opnieuw het speciale programma “deeg laten rijzen” op 35°C en laat de deegstukken 30 minuten rijzen.

Start het automatische programma "Brioche hamburgerbroodje" en volg het programma.

Klop de melk met het ei los en bestrijk de deegstukken ermee.

Zodra de BORA X BO is voorverwarmd, plaats je het gerecht in het midden van de oven.

Ingrediënten

1 stuk ei, 20 ml melk

Laat de boter in een pan op laag vuur smelten.

Haal de afgewerkte brioche hamburgerbroodjes eruit en bestrijk ze met de gesmolten boter.

De broodjes worden nog lekkerder als u ze opensnijdt en op de snijvlakken in boter roostert.

Ingrediënten

40 g boter