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Il sistema modulare di aspirazione con comandi intuitivi e piani cottura personalizzabili.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
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Il sistema di aspirazione per piano cottura personalizzabile per iniziare l’esperienza in cucina con un’aspirazione efficace.
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L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Bun briosciati per burger

Name: Bun briosciati per burger
Yield: 4
Cuisine: americana
Ingredients: 70 G Farina di frumento (tipo 405); 40 G acqua; 1 Pezzo lievito; 110 G farina; 1 Cucchiaino livellato sale; 60 ml acqua; 15 G zucchero; 1 Pizzico zucchero vanigliato; 1 Pezzo tuorlo d’uovo; 1 Cucchiaino olio di colza; 0.5 Cucchiaino sesamo nero; 0.5 Cucchiaino Cumino nero intero; 0.5 Cucchiaino Semi di papavero interi

30min

facile

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

0,5 Cucchiaino Cumino nero intero
70 G Farina di frumento (tipo 405)
0,5 Cucchiaino Semi di papavero interi
40 G acqua
60 ml acqua
110 G farina
1 Pezzo lievito
1 Cucchiaino olio di colza
1 Cucchiaino livellato sale
0,5 Cucchiaino sesamo nero
1 Pezzo tuorlo d’uovo
15 G zucchero
1 Pizzico zucchero vanigliato

americana

pane & panini

cereali con glutine, sesamo, soia

lattosio, glutine, istamina, zucchero

placca da forno universale, Anello per torte

Preparazione

Preparare il preimpasto
Mettere farina, acqua e 1/3 del lievito in una ciotola e mescolare con la frusta a gancio dell'impastatrice fino a formare un impasto omogeneo. Coprire il preimpasto e tenerlo al fresco per 24–48 ore.
Ingredienti
70 G Farina di frumento (tipo 405), 40 G acqua, 1 Pezzo lievito

Preparare l'impasto
In una ciotola mescolare la farina con il sale, aggiungere l’acqua e impastare con il robot da cucina. Coprire con un panno caldo e umido e lasciar lievitare per 30 minuti. In una ciotola mescolare il preimpasto con il lievito restante, lo zucchero, la vanillina, il tuorlo d'uovo e l'olio a velocità media per circa 4 min. per ottenere un impasto omogeneo.
Ingredienti
110 G farina, 1 Cucchiaino livellato sale, 60 ml acqua, 15 G zucchero, 1 Pizzico zucchero vanigliato, 1 Pezzo tuorlo d’uovo, 1 Cucchiaino olio di colza

Lievitazione impasto
Avviare di nuovo il programma speciale “Lievitazione impasto” del BORA X BO e far lievitare a 35 °C per 30 min.

Formare i bun
Togliere l'impasto dall’X BO, dividerlo in pezzi grandi uguali e formare delle palline. Mettere le palline sulla placca da forno universale e lasciarle lievitare ulteriormente nel forno X BO per 45 minuti a 40 °C.

Cuocere i bun
Scaldare un po’ di latte e spennellarlo sui bun briosciati per burger. Cospargere con semi di cumino nero, semi di papavero e sesamo nero.
Ingredienti
0,5 Cucchiaino sesamo nero, 0,5 Cucchiaino Cumino nero intero, 0,5 Cucchiaino Semi di papavero interi

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Bun briosciati per burger” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Cuocere i bun
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro e cuocere i bun. Per ottenere panini dalla forma perfetta e di dimensione uguali è possibile usare un coppapasta.