2 stuk bleekselderij
2 el olijfolie
2 snufje peper (gemalen)
2 takje rozemarijn
15 g salie
2 stuk sinaasappels
2 stuk uien
2 stuk venkel
50 ml vermout
1 el woudhoning
300 g zalmfilet
2 snufje zeezout
Was de bleekselderij en de venkel.
Schil de sinaasappels en pel de uien.
Snijd een sinaasappel in mooie partjes, pers de rest uit en zet het sap apart.
Snijd de uien in halve ringen.
Snijd de venkel en bleekselderij in ringen.
Was de kruiden, schud ze droog en hak ze fijn.
Ingrediënten
2 stuk bleekselderij, 2 stuk venkel, 2 stuk sinaasappels, 2 stuk uien, 15 g salie, 2 takje rozemarijn
Dep de zalmfilets droog en bestrooi met zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem.
Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de koekenpan en bak ca. 5 minuten op middelhoog vuur.
Draai de zalm om en bak nog eens 3 minuten.
Ingrediënten
300 g zalmfilet, 1 snufje zeezout, 1 snufje peper (gemalen), 1 el olijfolie
Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem.
Braad de uien, bleekselderij en venkel flink aan.
Voeg de gehakte kruiden toe en blus af met de vermout.
Laat kort sudderen met zout, peper en honing.
Voeg tot slot de sinaasappelpartjes en het sinaasappelsap toe.
Ingrediënten
1 el olijfolie, 50 ml vermout, 1 snufje zeezout, 1 snufje peper (gemalen), 1 el woudhoning
Verdeel het venkel-sinaasappelmengsel over borden, leg de vis erop en serveer.
568
38.66 G
19.04 G
51.35 G
