1 cda. aceite de girasol
400 g apionabo
400 ml bebida de avena
400 g escalopes de ternera
30 g jamón
80 g mantequilla
1 pizca nuez moscada (molida)
2 pizca pimienta (molida)
1.5 cdta. sal
6 hoja salvia
175 g uvas (rojas)
1 cda. vinagre de vino blanco
100 ml zumo de uva
Pelar el apionabo, cortarlo en dados gruesos y cocer en la bebida de avena hasta que esté blando y solo quede 1/3 del líquido.
Triturar el apionabo con una batidora de mano, mezclar con la mantequilla y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Ingredientes
400 g apionabo, 400 ml bebida de avena, 50 g mantequilla, 0,5 cdta. sal, 1 pizca pimienta (molida), 1 pizca nuez moscada (molida)
Calentar el horno a 60 °C y el teppanyaki de acero inoxidable a 210 °C.
Salar los escalopes, poner uno en cada loncha de jamón con tres hojas de salvia y fijarlos con una brocheta.
Calentar y extender el aceite en el teppanyaki de acero inoxidable.
Dorar los escalopes por el lado cubierto durante aprox. 2,5 min, darles la vuelta y freír 1 min.
Dejar reposar los escalopes en el horno unos 15 min.
Ingredientes
400 g escalopes de ternera, 0,5 cdta. sal, 30 g jamón, 6 hoja salvia, 1 cda. aceite de girasol
Lavar y secar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
Freír brevemente las uvas cortadas por la mitad en el teppanyaki de acero inoxidable.
Desglasar con el zumo de uva y el vinagre de vino blanco y apagar el teppanyaki.
Salpimentar. Añadir la mantequilla y mezclar todo hasta obtener una salsa.
Ingredientes
175 g uvas (rojas), 100 ml zumo de uva, 1 cda. vinagre de vino blanco, 0,5 cdta. sal, 1 pizca pimienta (molida), 30 g mantequilla
Disponer los escalopes en los platos y servir con las uvas fundidas y el puré de apionabo.
795.5
48.71 g
46.53 g
35.16 g
