80 g Butter
400 ml Haferdrink
400 g Kalbsschnitzel
400 g Knollensellerie
1 Prise Muskat (gemahlen)
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
6 Blatt Salbei
1.5 TL Salz
30 g Schinken
1 EL Sonnenblumenöl
175 g Trauben (rot)
100 ml Traubensaft
1 EL Weißweinessig
Sellerie schälen, grob würfeln und zusammen mit Haferdrink weich kochen, bis nur noch 1/3 der Flüssigkeit übrig ist.
Sellerie mit einem Pürierstab pürieren, Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zutaten
400 g Knollensellerie, 400 ml Haferdrink, 50 g Butter, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 Prise Muskat (gemahlen)
Den Ofen auf 60°C Umluft und den Tepan-Edelstahlgrill auf 210°C aufheizen.
Schnitzel salzen und auf jeder Scheibe Schinken und drei Salbeiblätter mit Spießen fixieren.
Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen.
Schnitzel auf der belegten Seite ca. 2,5 Min. scharf anbraten, wenden und 1 Min. braten.
Schnitzel im Ofen ca. 15 Min. ruhen lassen.
Zutaten
400 g Kalbsschnitzel, 0.5 TL Salz, 30 g Schinken, 6 Blatt Salbei, 1 EL Sonnenblumenöl
Trauben waschen, trocknen und halbieren.
Die halbierten Trauben auf dem Tepan-Edelstahlgrill kurz anbraten.
Mit Traubensaft und Weißweinessig ablöschen und den Tepan-Edelstahlgrill ausschalten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter dazugeben und alles zu einer Sauce vermischen.
Zutaten
175 g Trauben (rot), 100 ml Traubensaft, 1 EL Weißweinessig, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 30 g Butter
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit den geschmolzenen Trauben und Selleriepüree servieren.
795.5
48.71 g
46.53 g
35.16 g
