Risotto de espelta y remolacha

Pelar y cortar en dados la cebolla. Pelar y picar ligeramente el ajo. Mezclar con el aceite de oliva y colocar en la bandeja universal honda.

Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas. 

Poner también en la bandeja universal honda las hierbas, el zumo de remolacha, el agua, la sal y la pimienta.

Ingredientes

0,5 pieza cebolla, 1 diente ajo, 1 cda. aceite de oliva, 3 ramita tomillo, 3 ramita romero, 300 ml zumo de remolacha, 200 ml agua, 2 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)

Iniciar el programa «Risotto de espelta y remolacha» y seguir la secuencia. 

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos en el nivel inferior.

Cortar la remolacha en dados de 1 cm más o menos y reservar en un bol junto con la espelta en grano.

Tras la notificación, sacar la bandeja universal honda, añadir la mezcla de arroz y remolacha y seguir cocinando.

Ingredientes

250 g remolacha (precocida), 200 g espelta en grano

Rallar el queso de cabra. En un cuenco, mezclar las espinacas con aceite, vinagre de manzana, sal y pimienta. Exprimir el limón.

Retirar el risotto, y quitarle el romero y el tomillo. 

Agregar al risotto el zumo de limón, el skyr y la mitad del queso de cabra rallado, y mezclar bien.

Ingredientes

100 g queso duro de cabra, 50 g espinacas baby, 1 cda. aceite de oliva, 1 cda. vinagre de manzana, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta, 0,5 pieza limón, 80 g skyr

Adornar el risotto con las espinacas, el resto del queso de cabra y las almendras y servir caliente.

Ingredientes

1 cda. almendras (tostadas y picadas)