Dinkel-Rote-Bete-Risotto

Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Olivenöl vermengen und auf das tiefe Universalblech geben. Die restliche Zwiebel für weitere Rezepte im Kühlschrank aufbewahren. 

Kräuter waschen und trocken schütteln. 

Kräuter, Rote-Beete-Saft, Wasser, Salz und Pfeffer ebenfalls in das tiefe Universalblech geben.

Zutaten

0,5 Stück Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 3 Zweig Rosmarin, 3 Zweig Thymian, 300 ml Rote-Bete-Saft, 200 ml Wasser, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 2 Prise Salz

Das Programm „Dinkel-Rote-Bete-Risotto“ starten und dem Ablauf folgen. 

Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut unten einschieben.

Rote Bete in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden und mit dem Dinkelreis in eine Schüssel geben.

Bei Benachrichtigung das tiefe Universalblech entnehmen und Mischung hinzugeben. Anschließend wieder in den BORA X BO unten einschieben.

Zutaten

250 g Rote Bete (vorgekocht), 200 g Dinkelreis

Ziegenkäse reiben. Spinat in einer Schüssel mit Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen. 

Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Die restliche Zitrone für weitere Rezepte im Kühlschrank aufbewahren.

Risotto aus dem BORA X BO nehmen, Rosmarin und Thymian entfernen.

Zitronensaft, Skyr und die Hälfte des geriebenen Ziegenkäses zum Risotto geben und vermengen.

Zutaten

100 g Ziegenhartkäse, 50 g Babyspinat, 1 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 0,5 Stück Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 80 g Skyr

Risotto mit Spinat, restlichem Ziegenkäse sowie Mandeln garnieren. Heiß servieren.

Zutaten

1 EL Mandeln (geröstet und gehackt)