Rundersteaks met gegrilde groenten

Was de tijm en rozemarijn en schud droog. Meng de olie met het paprikapoeder en bestrijk de steaks met deze marinade. Doe de gemarineerde steaks in een vacuümzak en voeg de gewassen kruiden toe. Trek de zak vacuüm en laat 12-24 uur in de koelkast rusten. Haal de biefstukken ongeveer 1 uur voor het koken uit de koelkast en haal ze uit de vacuümzak.

Snijd de paprika in de lengte doormidden en verwijder het kroontje, het witte gedeelte en de zaadlijsten. Was de courgettes en paprikahelften, snijd beide in grote stukken. Veeg de oesterzwammen schoon, verwijder de taaie stelen en snijd ze in grote stukken. Maak de lente-uitjes schoon, spoel ze af, dep ze droog en snijd ze in ringen.

Verhit de geklaarde boter in een kleine pan en meng hem door de groenten. Verwarm de BORA X BO (voorinstelling "Heteluchtgrillen") met de universele plaat voor, leg het vlees en de groenten in de BORA X BO en bak 10 min. Braad de 3 cm dikke steaks medium in de BORA X BO met de aangegeven instellingen. Breng tot slot alles op smaak met steenzout en gemalen peper.

PRO-TIP

Let er bij het rundvlees op dat het goed is afgehangen. Door de rijping wordt het vlees botermals. De BORA QVac inbouwvacuümsealer is perfect voor het marineren. Leg het vlees daarvoor in de marinade in de vacuümbox en marineer het in slechts 10 minuten.