20 ml Water
500 G Zeebaars
625 G Zout (grof)
0,5 Stuk citroen
3 Stuk eieren
1 Tak rozemarijn
1 Tak tijm
325 G zout
Knip de vinnen van de vis af met een schaar.
Was de kruiden en schud ze droog. Was de citroen in heet water, droog hem af en snijd hem in plakjes.
Vul de vis met kruiden en twee schijfjes citroen.
Ingrediënten
500 G Zeebaars, 0,5 Stuk citroen, 1 Tak rozemarijn, 1 Tak tijm
De eieren scheiden Klop de eiwitten in een hoge mengkom schuimig.
Het eigeel kun je gebruiken voor andere recepten en bewaren in de koelkast.
Meng grof zout met fijn zout in een kom, voeg water toe en meng de opgeklopte eiwitten erdoor.
Ingrediënten
325 G zout, 625 G Zout (grof), 20 ml Water, 3 Stuk eieren
Bekleed de universele bakplaat met bakpapier.
Verdeel een derde van het zoutmengsel over het bakpapier. Leg de vis erop, bedek met het resterende mengsel en druk goed aan.
Start het programma "Zeebaars in zoutkorst" en volg de procedure.
Plaats een kernthermometer en zet het voedsel in het midden of onder in de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is.
Haal de gegaarde vis uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Leg de vis op borden en serveer direct.
171.25
28.48 G
5.36 G
1.46 G
