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Lubina a la sal

    45min

    Medio

    Pescetariana

Ainesosat

4 Annokset
  • 20 ml Agua

  • 3 kappale Clara de huevo

  • 0,5 kappale Limón

  • 500 G Lubina

  • 1 Haara Romero

  • 325 G Sal

  • 1 Haara Tomillo

  • 625 G sal gorda

    Europea

    Pescado y marisco

    Pescado

    Varillas

Valmistelu

  • Preparar el pescado

    Cortar las aletas del pescado con unas tijeras robustas. Lavar el romero, el tomillo y el limón, secar las hierbas con un par de sacudidas. Rellenar el pescado con las hierbas y dos rodajas de limón.

  • Ainesosat

  • 500 G Lubina, 0,5 kappale Limón, 1 Haara Romero, 1 Haara Tomillo

  • Hacer la corteza de sal

    Batir las claras en un recipiente alto hasta montarlas. En un cuenco, mezclar la sal marina gruesa con la sal fina, agregar entonces el agua y, por último, incorporar las claras montadas.

  • Ainesosat

  • 3 kappale Clara de huevo, 325 G Sal, 625 G sal gorda, 20 ml Agua

  • Hacer el pescado

    Colocar un tapete de silicona para hornear o papel de hornear sobre una bandeja universal. Untar un tercio de la masa de claras sobre el tapete para hornear. Colocar ahora el pesado, cubrir con la masa restante presionando bien por todas partes.

  • Inicio del programa automático

    Iniciar el programa automático «Lubina a la sal» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

  • Cocinar el pescado

    Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir el termómetro para alimentos e introducir los alimentos en el nivel medio o inferior. Terminar de cocinar en función del punto deseado. Transcurrido el tiempo de cocción, sacar el pescado del horno y dejar reposar 5 min.

  • Filetear el pescado

    Romper la corteza de sal por los bordes con un cuchillo y desprenderla cuidadosamente del pescado por la parte superior. Quitarle la piel al pescado, filetearlo y poner el filete del lado superior en un plato. Proceder a quitar entonces la espina central y la cabeza y a sacar el filete inferior. Emplatar el pescado y servir inmediatamente.

Ravintoarvo annosta kohti

kcal

122

Proteiini

26.06 G

Öljy/rasva

1.17 G

Hiilihydraatit

0.95 G

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