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Arrosto di maiale croccante

    2h

    facile

Ingredienti

4 Porzioni
  • 20 ml acqua

  • 1 Punta aglio

  • 50 ml birra scura

  • 150 G carote

  • 150 G cipolle

  • 40 G concentrato di pomodoro

  • 6 G cumino

  • 2 Litri fondo di cottura vegetale

  • 150 G porro

  • 15 G sale grosso

  • 150 G sedano

  • 25 G senape medio piccante

  • 1,8 kg spalla di maiale

    europea, tedesca

    piatti di carne, maiale

    sedano, senape

    glutine, alcool

    setaccio grosso

Preparazione

  • Preparare gli ingredienti

    Pelare le carote, il sedano e le cipolle, pulire i porri e lavarli accuratamente. Tagliare tutto a cubetti di 2 cm. Stemperare il concentrato di pomodoro con l’acqua, mescolare alla verdura e distribuire su una placca da forno universale profonda. Asciugare la spalla di maiale con carta da cucina, incidere a rombo il lato della pelle con un coltello affilato. Non tagliare la carne.

  • Ingredienti

  • 150 G carote, 150 G sedano, 150 G cipolle, 150 G porro, 40 G concentrato di pomodoro, 20 ml acqua

  • Insaporire la carne

    Sbucciare e tagliare finemente a dadini l'aglio. Preparare una pasta di spezie con sale, cumino, aglio e senape e spennellarla sul lato della carne. Salare generosamente la crosta.

  • Ingredienti

  • 1,8 kg spalla di maiale, 1 Punta aglio, 15 G sale grosso, 6 G cumino, 25 G senape medio piccante

  • Avvio programma automatico

    Avviare il programma automatico “Arrosto di maiale croccante” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

  • Preparazione dell’arrosto di maiale croccante

    Mentre il BORA X BO si riscalda, inserire nel ripiano inferiore la placca da forno universale profonda con le verdure. Al momento della notifica aggiungere il brodo, inserire la griglia di cottura al centro, inserire il termometro per alimenti nella carne e infornare. Impostare lo slider “Crosta” sul tempo desiderato. In 15 min. la crosta diventa particolarmente croccante, chi la preferisce più morbida può scegliere un tempo a piacere molto inferiore. Al momento della notifica aggiungere la birra e continuare la cottura dell'arrosto.

  • Ingredienti

  • 2 Litri fondo di cottura vegetale, 50 ml birra scura

  • Terminare la salsa

    Prima dell’ultimo passaggio del programma estrarre la placca da forno universale profonda. Filtrare la salsa con un colino in una pentola, portare a ebollizione, condire e far addensare, se necessario.

Valore nutrizionale per porzione

kcal

1156.25

albume

86.52 G

Oli/grassi

81.69 G

Carboidrati

19.24 G

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