1 cda. aceite de coco
2 diente ajo
100 g apio
800 ml caldo de ave
125 g cebollas
2 cdta. curri en polvo
250 g filete de pechuga de pollo
4 ramita hojas de cilantro
20 g jengibre
200 g leche de coco
1 pieza lima
1 pieza mango
1 pieza manzana
1 pizca pimienta (molida)
1 pizca pimienta cayena
1 pizca sal
1 pieza zanahoria
Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y picarlos muy finamente. Pelar la zanahoria y cortarla en dados. Lavar el apio y cortarlo en dados.
Pelar la manzana, dividirla en cuatro, quitarle las semillas y cortarla en trozos grandes. Pelar el mango, quitarle el hueso y cortarlo en dados de tamaño similar.
Ingredientes
125 g cebollas, 2 diente ajo, 20 g jengibre, 1 pieza zanahoria, 100 g apio, 1 pieza manzana, 1 pieza mango
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofreír la cebolla. Agregar el ajo y el jengibre.
Añadir la manzana, el mango y el curry, y verter el caldo. Cocer todo a fuego lento durante aprox. 25 min.
Ingredientes
1 cda. aceite de coco, 2 cdta. curri en polvo, 400 ml caldo de ave
Secar el filete de pollo a toquecitos y quitarle los tendones y la grasa visible. Echar el pollo a la sopa y cocer a fuego lento durante unos 12 min, dándole la vuelta dos veces en mitad de la cocción.
A continuación, sacarlo de la olla y reservarlo en un plato.
Ingredientes
250 g filete de pechuga de pollo
Añadir la leche de coco y el caldo restante a la sopa y triturar todo. Lavar la lima con agua caliente, secar y rallar la piel. Exprimir el zumo.
Condimentar la sopa con las especias y el zumo de lima.
Desmenuzar el filete de pollo en trozos pequeños con 2 tenedores.
Repartir los trozos en cuencos y rellenar con la sopa caliente.
Ingredientes
200 g leche de coco, 400 ml caldo de ave, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida), 1 pizca pimienta cayena, 1 pieza lima
Adornar la sopa y servir inmediatamente.
Ingredientes
4 ramita hojas de cilantro
520
51.11 G
13.41 G
46.57 G
