1 stuk appel
100 g bleekselderij
1 snufje cayennepeper
20 g gember
2 tl kerriepoeder
250 g kipfilet
800 ml kippenbouillon
2 teen knoflook
200 g kokosmelk
1 el kokosolie
4 takje korianderblad
1 stuk limoen
1 stuk mango
1 snufje peper (gemalen)
125 g uien
1 stuk wortel
1 snufje zout
Pel de uien en de knoflook en schil de gember.
Schil de wortel en snijd hem in blokjes.
Was en snijd de selderij in blokjes.
Schil de appels, snijd in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in grove stukken.
Schil de mango, haal de pit eruit en snijd in even grote blokjes.
Ingrediënten
125 g uien, 2 teen knoflook, 20 g gember, 1 stuk wortel, 100 g bleekselderij, 1 stuk appel, 1 stuk mango
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote kookpot.
Fruit de uien.
Voeg de knoflook en de gember toe.
Voeg de appel, mango en curry toe en blus af met bouillon.
Laat 25 minuten zachtjes koken.
Ingrediënten
1 el kokosolie, 2 tl kerriepoeder, 400 ml kippenbouillon
Dep de kipfilet droog, verwijder eventuele pezen en zichtbaar vet.
Leg de kip in de soep en laat op laag vuur in ongeveer 12 minuten gaar worden. Draai de kip tussendoor twee keer om.
Haal de kip er dan uit en zet het opzij op een bord.
Ingrediënten
250 g kipfilet
Voeg de kokosmelk en bouillon toe aan de soep en pureer.
Was de limoen, dep hem droog en rasp de schil.
Pers de limoen uit.
Breng op smaak met kruiden en limoensap.
Pluk de kipfilet met 2 vorken in hapklare stukjes.
Verdeel ze over kommen en vul deze met de hete soep.
Ingrediënten
200 g kokosmelk, 400 ml kippenbouillon, 1 snufje zout, 1 snufje peper (gemalen), 1 snufje cayennepeper, 1 stuk limoen
Garneer de soep en serveer hem direct.
Ingrediënten
4 takje korianderblad
520
51.11 G
13.41 G
46.57 G
