70 g azúcar
730 g harina
460 ml leche
1 pieza levadura fresca (42 g)
90 g mantequilla
Calentar la mantequilla y la leche en un cazo hasta llegar a una temperatura de 40 °C y disolver la levadura en la mezcla.
En un recipiente resistente a altas temperaturas, mezclar los ingredientes secos y agregar el líquido.
Amasar durante unos 10 min, hasta obtener una masa compacta.
Ainesosat
90 g mantequilla, 460 ml leche, 1 pieza levadura fresca (42 g), 720 g harina, 70 g azúcar
Iniciar el programa especial «Levar masa» y poner a levar la masa durante 1 h a 30 °C.
Sacar la masa y volver a amasar vigorosamente. Si la masa queda demasiado pegajosa, agregar un poco de harina.
Seguidamente, extender sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 6 mm y cortar círculos con el molde. Doblar los círculos por la mitad.
Ainesosat
10 g harina
Repartir los panes bao en el recipiente de cocción perforado de acero inoxidable.
Iniciar el programa especial «Levar masa» y poner a levar la masa de nuevo durante 15 min a 30 °C.
Iniciar el programa «Pan bao» y seguir la secuencia.
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos.
Sacar del horno los panes bao ya listos, abrirlos con cuidado y rellenarlos al gusto.
Los panes bao se pueden rellenar con diferentes alimentos, bien al estilo asiático, con panceta de cerdo, kimchi y brotes, o bien al estilo americano con carne desmenuzada, coleslaw y salsa BBQ.
968.5
26.10 G
24.77 G
158.39 G
