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Panes bao

Name: Panes bao
Yield: 4
Cuisine: Asiática, China
Ingredients: 90 g mantequilla; 460 ml leche; 42 g levadura (fresca); 720 g harina; 70 g azúcar; 10 g harina

35min

Media

Vegetariana

Pescetariana

Ingredientes

4 Porciones

70 g azúcar
730 g harina
460 ml leche
42 g levadura (fresca)
90 g mantequilla

Asiática, China

Bollería

Leche, Cereales que contienen gluten

Lactosa, Gluten

Amasadora con ganchos, Rejilla de horno, Cortador de galletas (∅ 10 cm), Rodillo, Recipiente de cocción perforado de acero inoxidable

Preparación

Preparar la masa
Calentar la mantequilla y la leche en un cazo hasta llegar a una temperatura de 40 °C y disolver la levadura en la mezcla.

En un recipiente resistente a altas temperaturas, mezclar los ingredientes secos y agregar el líquido.

Amasar durante unos 10 min, hasta obtener una masa compacta.
Ingredientes
90 g mantequilla, 460 ml leche, 42 g levadura (fresca), 720 g harina, 70 g azúcar

Levar masa
Iniciar el programa especial «Levar masa» y poner a levar la masa durante 1 h a 30 °C.

Formar los panes bao
Sacar la masa y volver a amasar vigorosamente. Si la masa queda demasiado pegajosa, agregar un poco de harina.

Seguidamente, extender sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 6 mm y cortar círculos con el molde. Doblar los círculos por la mitad.
Ingredientes
10 g harina

Volver a levar la masa
Repartir los panes bao en el recipiente de cocción perforado de acero inoxidable.

Iniciar el programa especial «Levar masa» y poner a levar la masa de nuevo durante 15 min a 30 °C.

Inicio del programa automático
Iniciar el programa «Pan bao» y seguir la secuencia.

Introducir los alimentos
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos.

Toque final
Sacar del horno los panes bao ya listos, abrirlos con cuidado y rellenarlos al gusto.

Los panes bao se pueden rellenar con diferentes alimentos, bien al estilo asiático, con panceta de cerdo, kimchi y brotes, o bien al estilo americano con carne desmenuzada, coleslaw y salsa BBQ.