Panes bao

Calentar la mantequilla y la leche en un cazo hasta llegar a una temperatura de 35-40 °C y disolver la levadura en la mezcla. En un recipiente resistente a altas temperaturas, mezclar los ingredientes secos y, seguidamente, agregar el líquido. Con un procesador de cocina o una batidora de varillas, amasar durante aprox. 10 min hasta obtener una masa compacta.

Ainesosat

90 g Mantequilla, 460 ml Leche, 1 pieza Levadura fresca (42 g), 720 g Harina, 70 g Azúcar

En el BORA X BO, iniciar el programa especial «Levar masa». Dejar reposar la masa, tapada y a 40 °C, durante 1 h.

Sacar del horno la masa ya preparada y volver a amasarla vigorosamente. En caso necesario, añadir un poco de harina a la masa y, a continuación, extenderla con el rodillo en una placa de unos 6 mm de grosor. Con un aro cortador, cortar discos de masa de unos 10 cm de diámetro. Doblar estos por la mitad y poner papel de hornear entre las dos mitades para que no se peguen.

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10 g Harina

Distribuir los panes bao sobre el recipiente de cocción perforado y poner de nuevo a levar durante otros 15 min con el programa especial «Levar masa». Después, sacarlos del horno.

Iniciar el programa automático «Pan bao» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos y cocinar los panes bao. Sacar del horno los panes bao ya listos, abrirlos con cuidado y rellenarlos al gusto. Los panes bao se pueden rellenar con diferentes alimentos, bien al estilo asiático, con panceta de cerdo, kimchi y brotes, o bien al estilo americano con carne desmenuzada, coleslaw y salsa BBQ.