Baobroodjes

Verwarm de boter en de melk in een kookpot tot 35-40 °C en los de gist erin op. Meng de droge ingrediënten in een hittebestendige kom en voeg daar het gistmengsel aan toe. Kneed in een keukenmachine of met een handmixer met deeghaken ca. 10 minuten tot een compact deeg.

Ingrediënten

90 G boter, 460 ml melk, 1 Stuk blokje gist (42 g), 720 G bloem, 70 G ruwe rietsuiker, 4 G bakpoeder

Start op de BORA X BO het speciale programma 'Deeg laten rijzen'. Laat het deeg afgedekt 1 uur op 40 °C rijzen.

Haal het voorbereide deeg uit de oven en kneed nogmaals goed door. Voeg indien nodig nog wat bloem toe en rol het deeg uit tot een lap van ca. 6 mm dik. Steek met een ronde uitsteekvorm (10 cm) cirkels uit het deeg. Vouw de deegcirkels dubbel; leg bakpapier ertussen, zodat de deeghelften niet op elkaar plakken.

Verdeel de baobroodjes over het roestvrijstalen stoommandje en laat met het speciale programma 'Deeg laten rijzen' nog eens 15 minuten rijzen. Haal ze dan uit de oven.

Start het automatische programma 'Bao Buns' en volg het programma. U krijgt een pushmelding zodra de volgende stap in de BORA X BO is aangebroken; bevestig deze op het desbetreffende moment.

Schuif het voedsel in de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is en laat de baobroodjes stomen. Haal de gestoomde baobroodjes uit de oven, vouw ze voorzichtig open en vul ze naar wens. U kunt de baobroodjes met verschillende ingrediënten vullen: op Aziatische wijze met buikspek, kimchi en kiemgroente, of op Amerikaanse wijze met pulled beef, coleslaw en barbecuesaus.