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Bao Bun

Name: Bao Bun
Yield: 4
Cuisine: asiatica, Cinese
Ingredients: 90 G burro; 460 ml latte; 1 Pezzo cubetto di lievito (42 g); 720 G farina; 70 G zucchero; 10 G farina

35min

Medio

Vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

90 G burro
1 Pezzo cubetto di lievito (42 g)
730 G farina
460 ml latte
70 G zucchero

asiatica, Cinese

Prodotti da forno salati

latte, cereali con glutine

lattosio, glutine

impastatrice con frusta a gancio, Griglia di cottura, stampino rotondo da 10 cm, mattarello, Cestello di cottura in acciaio inox, forato

Preparazione

Preparare l’impasto
Scaldare il burro e il latte in un pentolino a 35-40 °C finché diventano tiepidi e sciogliervi il lievito. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola resistente al calore e aggiungere il liquido. Impastare con un robot da cucina o uno sbattitore con frusta a gancio per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto compatto.
Ingredienti
90 G burro, 460 ml latte, 1 Pezzo cubetto di lievito (42 g), 720 G farina, 70 G zucchero

Lievitazione impasto
Nel BORA X BO avviare il programma speciale “Lievitazione impasto”. Lasciare lievitare l’impasto coperto a 40 °C per un’ora.

Formare i Bao Bun
Togliere l’impasto preparato dal forno e impastarlo energicamente ancora una volta. Se necessario, aggiungere un pochino di farina e infine stenderlo con uno spessore di ca. 6 mm. Ricavare dei dischi di impasto di circa 10 cm di diametro utilizzando un coppa pasta. Piegarli a metà e mettere della carta forno tra le due metà, in modo che non si attacchino tra loro.
Ingredienti
10 G farina

Far lievitare di nuovo impasto
Disporre i Bao Bun nel cestello di cottura in acciaio inox forato e lasciarli lievitare nuovamente per 15 minuti utilizzando il programma speciale “Lievitazione impasto”. Quindi togliere dal forno.

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Bao Bun” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Cuocere i Bao Bun al vapore
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire i Bao Bun e cuocerli al vapore. Togliere i Bao Bun cotti dal forno, aprirli con cura e riempirli a piacere. I Bao Bun possono essere farciti con ingredienti diversi: in stile asiatico con pancetta di maiale, kimchi e germogli, oppure in versione americana con pulled beef, coleslaw e salsa barbecue.