100 g boter
1 stuk ei
10 g gist
125 ml melk
15 g ruwe rietsuiker
250 g speltbloem (type 700)
1 tl zout
Breek het ei boven een kom en klop het los.
Doe de helft van het ei met de rest van de ingrediënten in een kom en kneed 6-7 minuten.
Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
Ingrediënten
1 stuk ei, 250 g speltbloem (type 700), 125 ml melk, 15 g ruwe rietsuiker, 10 g gist, 1 tl zout
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
Ingrediënten
100 g boter
Rol het deeg uit tot een rechthoek (ca. 20 x 30 cm).
Bestrijk het linker derde deel van het deeg met een kwart van de zachte boter.
Vouw de bestreken kant naar binnen.
Bestrijk de linkerhelft van het deeg met een kwart van de zachte boter en vouw opnieuw naar binnen.
Leg het deeg afgedekt ca. 15 minuten in de koelkast.
Herhaal het proces.
Rol het deeg uit tot een rechthoek (ca. 20 x 30 cm) en snijd in vier gelijkmatige driehoeken.
Rol de driehoeken vanaf de korte zijde op naar de punt.
Leg de croissants op de universele plaat, dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur rijzen.
Start het programma "Speltcroissants" en volg het programma.
Bestrijk de croissants met de rest van het ei.
Schuif het voedsel in de oven op het middelste of onderste niveau zodra de BORA X BO op temperatuur is.
Haal de gebakken croissants uit de oven en laat ze even afkoelen.
462.25
11.63 G
24.16 G
49.45 G
