100 G boter
1 Stuk ei
10 G gist
125 ml melk
15 G ruwe rietsuiker
250 G speltbloem (type 700)
1 Theelepel zout
Doe het ei in een kom en klop het los. Doe de helft van het ei in een kom met de overige ingrediënten en kneed 6-7 minuten.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Ingrediënten
1 Stuk ei, 250 G speltbloem (type 700), 125 ml melk, 15 G ruwe rietsuiker, 10 G gist, 1 Theelepel zout
Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur.
Ingrediënten
100 G boter
Rol het deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 20 x 30 cm). Bestrijk het linker derde deel van het deeg met 1/4 van de zachte boter.
Vouw de gecoate kant naar binnen. Bestrijk de linkerhelft van het deeg met 1/4 van de zachte boter en vouw weer dicht.
Dek het deeg af en zet het 15 minuten in de koelkast. Herhaal het proces.
Rol het deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 20 x 30 cm) en snijd in 4 gelijkmatige driehoeken.
Rol de driehoeken op van de korte kant naar de punt.
Leg de deegstukken op de universele bakplaat, dek af en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Start het programma "Spelt croissants" en volg de procedure.
Bestrijk de deegstukken met het overgebleven ei.
Schuif het voedsel in de oven op het middelste of onderste niveau zodra de BORA X BO op temperatuur is.
Verwijder de afgewerkte croissants en laat lichtjes afkoelen.
462.25
11.63 G
24.16 G
49.45 G
