15 g azúcar integral de caña
250 g harina de espelta (tipo 700)
1 pieza huevo
125 ml leche
10 g levadura
100 g mantequilla
1 cdta. sal
Poner el huevo en un bol y batir. Poner la mitad del huevo en un bol con el resto de los ingredientes y amasar durante 6-7 minutos.
Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Ingredientes
1 pieza huevo, 250 g harina de espelta (tipo 700), 125 ml leche, 15 g azúcar integral de caña, 10 g levadura, 1 cdta. sal
Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
Ingredientes
100 g mantequilla
Extender la masa en forma de rectángulo (aprox. 20 x 30 cm). Untar el tercio izquierdo de la masa con 1/4 de la mantequilla blanda.
Doblar el lado recubierto. Untar la mitad izquierda de la masa con 1/4 de la mantequilla blanda y volver a doblar.
Cubrir la masa y enfriar durante 15 minutos. Repite el proceso.
Extender la masa en forma de rectángulo (aprox. 20 x 30 cm) y cortarla en 4 triángulos iguales.
Enrolla los triángulos desde el lado corto hasta la punta.
Colocar los trozos de masa en la bandeja universal, tapar y dejar levar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Inicie el programa "Croissants de espelta" y siga el procedimiento.
Pincelar los trozos de masa con el huevo restante.
Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir los alimentos en el nivel central o inferior.
Sacar los croissants terminados y dejar enfriar ligeramente.
462.25
11.63 G
24.16 G
49.45 G
