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Cornetti al farro

Name: Cornetti al farro
Yield: 4
Cuisine: europea, francese
Ingredients: 1 Pezzo uovo; 250 G farina di farro (tipo 700); 125 ml latte; 15 G zucchero di canna grezzo; 10 G lievito; 1 Cucchiaino sale; 100 G burro

45min

difficile

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

100 G burro
250 G farina di farro (tipo 700)
125 ml latte
10 G lievito
1 Cucchiaino sale
1 Pezzo uovo
15 G zucchero di canna grezzo

europea, francese

Dessert, Prodotti da forno salati

uova, cereali con glutine, latte

glutine, lattosio

mattarello, placca da forno universale

Preparazione

Preparare l’impasto
Mettere l'uovo in una ciotola e sbatterlo. Mettere metà dell'uovo in una ciotola con gli altri ingredienti e impastare per 6-7 minuti.

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Ingredienti
1 Pezzo uovo, 250 G farina di farro (tipo 700), 125 ml latte, 15 G zucchero di canna grezzo, 10 G lievito, 1 Cucchiaino sale

Temperare il burro
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Ingredienti
100 G burro

Lavorare l’impasto
Stendere la pasta in un rettangolo (circa 20 x 30 cm). Spennellare il terzo sinistro della pasta con 1/4 del burro morbido.

Ripiegare il lato rivestito. Spennellare la metà sinistra dell'impasto con 1/4 del burro morbido e richiudere.

Coprire l'impasto e raffreddarlo per 15 minuti. Ripetere il procedimento.

Formare i croissant
Stendere la pasta in un rettangolo (circa 20 x 30 cm) e tagliarla in 4 triangoli uniformi.

Arrotolare i triangoli dal lato corto verso la punta.

Far lievitare i pezzi di impasto
Disporre i pezzi di pasta sul vassoio universale, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Avvio programma automatico
Avviare il programma "Croissant al farro" e seguire la procedura.

Inserire il cibo da cuocere
Spennellare i pezzi di pasta con l'uovo rimanente.

Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire i croissant al centro o in basso.