350 G Aardappelen, voornamelijk vastkokend
10 G Amandelschilfers, geroosterd
40 G Parmezaanse kaas
15 G boter
400 ml havermelk
150 G knolselderij
50 ml olijfolie
2 Stuk rode paprika
50 G rucola
180 G schapenkaas
1 Knijpen versgeraspte nootmuskaat
4 G zout
Was de rucola en schud droog. Hak vier vijfde grof, leg de rest opzij. Pureer de rucola met de olijfolie, amandelschilfers, Parmezaan en citroenrasp fijn met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
50 G rucola, 50 ml olijfolie, 10 G Amandelschilfers, geroosterd, 40 G Parmezaanse kaas
Schil en snijd de aardappelen en bleekselderij fijn en kook ze in de havermelk in ca. 30 min. met zout tot ze zacht zijn. Giet af en verwerk tot een puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer op laag vuur de boter erdoor.
Ingrediënten
350 G Aardappelen, voornamelijk vastkokend, 150 G knolselderij, 400 ml havermelk, 4 G zout, 1 Knijpen versgeraspte nootmuskaat, 15 G boter
Was de paprika's, snijd een brede plak van de linker- en rechterkant van elke paprika en snijd de rest van de paprika's in kleine blokjes. Snijd de feta in de lengte doormidden en snijd op de grootte van de paprika's. Besmeer dun met pesto, zet in elkaar en steek vast met een houten prikker. Verhit een beetje olie en bak de paprika cordon bleu op hoog vuur in ca. 7 min. aan beide kanten. Bestrooi met zout en peper.
Ingrediënten
2 Stuk rode paprika, 180 G schapenkaas
Snijd de cordon bleu diagonaal door en bestrooi met de overgebleven rucola Strooi de blokjes paprika over de cordon bleu, garneer met de overgebleven pesto en serveer met de puree.
907
29.54 G
65.08 G
42.49 G
