10 g Mandorle in fiocchi (tostate)
400 ml bevanda all’avena
15 g burro
180 g formaggio di capra
1 pezzo limone
1 pizzico noce moscata (macinata)
50 ml olio d'oliva
40 g parmigiano
350 g patate
3 pizzico pepe (macinato)
2 pezzo peperoni (rossi)
50 g rucola
4 g sale
1 pizzico sale
2 pizzico sale marino
150 g sedano rapa
Lavare e asciugare la rucola scuotendola. Mettere da parte una manciata, tritare grossolanamente il resto.
Lavare il limone in acqua calda, asciugarlo e grattugiarne la scorza. Conservare il limone restante in frigo per altre ricette.
Passare tutto in purea. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
50 g rucola, 50 ml olio d'oliva, 10 g Mandorle in fiocchi (tostate), 40 g parmigiano, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pezzo limone
Sbucciare e tagliare le patate e il sedano. Portare a ebollizione una grande pentola con la bevanda d'avena e un po' di sale. Far bollire le patate e il sedano per circa 30 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Scolare il liquido, aggiungere il burro e mescolare di nuovo il liquido fino a ottenere una purea cremosa.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Ingredienti
350 g patate, 150 g sedano rapa, 400 ml bevanda all’avena, 15 g burro, 4 g sale, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pizzico noce moscata (macinata)
Lavare i peperoni, tagliare una fetta larga a destra e a sinistra e tagliare il resto a cubetti.
Tagliare il formaggio feta a metà nel senso della lunghezza. Spalmare con il pesto, posizionare tra due fette di peperone e fissare con uno spiedino di legno.
Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una padella. Friggere i cordon bleu di peperoni a fuoco medio per circa 7 minuti da entrambi i lati.
Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
2 pezzo peperoni (rossi), 180 g formaggio di capra, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)
Tagliate i cordon bleu di peperoni a metà in diagonale e guarniteli con la rucola rimanente, il pesto e i dadini di peperone.
Servire con la purea.
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30.05 G
65.43 G
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