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Cordon Bleu di peperoni

Name: Cordon Bleu di peperoni
Yield: 2
Cuisine: Tedesca
Ingredients: 50 g rucola; 50 ml olio d'oliva; 10 g mandorle a lamelle (tostate); 40 g parmigiano; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe (macinato); 1 pezzo limone; 350 g patate; 150 g sedano rapa; 400 ml bevanda all’avena; 15 g burro; 4 g sale; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 1 pizzico noce moscata (macinata); 2 pezzo peperone (rosso); 180 g formaggio di capra; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato)

con purè di patate e sedano e pesto di rucola

1h 10min

Facile

Vegetariana

Pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

400 ml bevanda all’avena
15 g burro
180 g formaggio di capra
1 pezzo limone
10 g mandorle a lamelle (tostate)
1 pizzico noce moscata (macinata)
50 ml olio d'oliva
40 g parmigiano
350 g patate
3 pizzico pepe (macinato)
2 pezzo peperone (rosso)
50 g rucola
4 g sale
1 pizzico sale
2 pizzico sale marino
150 g sedano rapa

Tedesca

Piatti vegetariani

Frutta a guscio, Cereali con glutine, Latte

Istamina, Lattosio, Fruttosio

Frullatore a immersione, Schiacciapatate, Spiedini in legno

Preparazione

Preparare il pesto
Lavare e asciugare la rucola scuotendola. Tenerne da parte una manciata e tritare il resto grossolanamente.

Lavare il limone con acqua calda, asciugare e grattugiare la scorza. Conservare il limone restante in frigo per altre ricette.

Frullare tutto il resto. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
50 g rucola, 50 ml olio d'oliva, 10 g mandorle a lamelle (tostate), 40 g parmigiano, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pezzo limone

Preparare il purè
Pelare le patate e il sedano e tagliarli finemente. Portare a ebollizione la bevanda all'avena e un pizzico di sale in una pentola capiente. Cuocere le patate e il sedano per circa 30 minuti, finché diventano morbidi.

Scolare il liquido, incorporare il burro e aggiungere tanto liquido quanto basta per ottenere un purè cremoso.

Condire con sale, pepe e noce moscata.
Ingredienti
350 g patate, 150 g sedano rapa, 400 ml bevanda all’avena, 15 g burro, 4 g sale, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pizzico noce moscata (macinata)

Rosolare i Cordon Bleu
Lavare il peperone, tagliare una fetta larga su entrambi i lati sinistro e destro e tagliare a dadini il resto.

Tagliare il formaggio di capra nel senso della lunghezza. Spennellarlo con il pesto, metterlo tra le due fette di peperone e fissarlo con uno spiedino di legno.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Rosolare i Cordon Bleu di peperoni a fuoco medio su entrambi i lati per circa 7 minuti.

Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
2 pezzo peperone (rosso), 180 g formaggio di capra, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Ultimare
Tagliare a metà in diagonale i Cordon Bleu di peperoni e guarnirli con la rucola rimanente, il pesto e i cubetti di peperoni.

Servire insieme al purè.