10 G Amandes effilées, grillées
15 G Beurre
150 G Céleri-rave
350 G Pommes de terre, principalement fermes à la cuisson
180 G fromage de chèvre
50 ml huile d’olive
400 ml lait d’avoine
1 Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
40 G parmesan
2 pièces poivrons rouges
50 G roquette
4 G sel
Laver et essorer la roquette. Hachez-en grossièrement les quatre cinquièmes, réservez le reste. À l'aide d'un mixeur-plongeur, réduire la roquette en purée fine avec l'huile d'olive, les amandes effilées, le parmesan et le citron râpé. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients
50 G roquette, 50 ml huile d’olive, 10 G Amandes effilées, grillées, 40 G parmesan
Peler les pommes de terre et le céleri, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans le lait d'avoine pendant environ 30 minutes avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réduire en purée. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Incorporer le beurre à feu doux.
Ingrédients
350 G Pommes de terre, principalement fermes à la cuisson, 150 G Céleri-rave, 400 ml lait d’avoine, 4 G sel, 1 Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée, 15 G Beurre
Laver les poivrons, couper une large tranche de chaque poivron à gauche et à droite, couper les restes de poivrons en petits dés. Couper le fromage de brebis en deux dans le sens de la longueur et le découper à la taille du poivron. Badigeonnez-les d'une fine couche de pesto, assemblez-les et fixez-les avec un pic en bois. Faire chauffer un peu d'huile et y faire cuire les cordons bleus de poivrons à feu vif pendant environ 7 minutes de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients
2 pièces poivrons rouges, 180 G fromage de chèvre
Couper les cordons bleus en biais et les parsemer du reste de roquette. Ajouter les dés de poivrons sur les cordons bleus, garnir avec le reste du pesto et servir avec la purée.
907
29.54 G
65.08 G
42.49 G
