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Verdure gratinate

    1h 15min

    medio

    vegetariano

    pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni
  • 2 Cucchiaino Erbe italiane

  • 700 G Pomodori in scatola (San Marzano)

  • 200 G Scamorza o mozzarella

  • 10 G aglio

  • 1 Foglia alloro

  • 6 Pezzo bacche di ginepro

  • 100 G cipolle rosse

  • 55 G concentrato di pomodoro

  • 250 G melanzana

  • 20 ml olio d'oliva

  • 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

  • 1 Punta del coltello pepe di Cayenna

  • 100 G peperone giallo

  • 100 G peperone verde

  • 100 G peperoni rossi

  • 15 G sale

  • 60 G semola di mais

  • 10 G zucchero

  • 350 G zucchine

    europea, italiana

    Piatti vegetariani

    lattosio

    mortaio, frullatore a immersione, placca da forno universale, pennello in silicone, grattugia, pirofila, Cucchiaio crestato, griglia di cottura

Preparazione

  • Preparare le verdure

    Lavare e asciugare zucchine, melanzane e peperoni. Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a fette dello spessore di 0,5 cm nel senso della lunghezza. Tagliare i peperoni a cubetti di 1 cm.

  • Ingredienti

  • 350 G zucchine, 250 G melanzana, 100 G peperoni rossi, 100 G peperone verde, 100 G peperone giallo

  • Preparare la salsa

    Sbucciare e tagliare finemente l'aglio. Pestare finemente l'alloro e le bacche di ginepro in un mortaio. Quindi mettere pomodori in scatola, concentrato di pomodoro, sale, pepe di Cayenna, zucchero, aglio, erbe italiane e olio d’oliva insieme alle spezie macinate in una ciotola e ridurre in purea. Sbucciare le cipolle, tagliare e cubetti piccoli e aggiungerle alla salsa.

  • Ingredienti

  • 10 G aglio, 700 G Pomodori in scatola (San Marzano), 55 G concentrato di pomodoro, 15 G sale, 1 Punta del coltello pepe di Cayenna, 10 G zucchero, 2 Cucchiaino Erbe italiane, 1 Foglia alloro, 6 Pezzo bacche di ginepro, 100 G cipolle rosse, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

  • Preparare le melanzane

    Disporre le melanzane a fette su una placca da forno universale spennellata con un filo di olio d’oliva (circa 10 ml) e spennellarle con l’olio restante.

  • Ingredienti

  • 20 ml olio d'oliva

  • Avvio programma automatico

    Avviare il programma automatico “Verdure gratinate” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

  • Grigliare le melanzane

    Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro. Nel frattempo, grattugiare il formaggio grossolanamente. Al termine del primo passaggio del programma, togliere le melanzane. Attenzione: il programma automatico "Verdure gratinate" prevede ora una pausa per comporre gli strati della casseruola. Tuttavia, questa pausa può anche essere saltata o terminata anticipatamente.

  • Ingredienti

  • 200 G Scamorza o mozzarella

  • Comporre gli strati

    Versare due mestoli pieni di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila e distribuire uniformemente un quarto della farina di mais sopra. Disporre le fette di zucchine sovrapposte. Ripetere il procedimento distribuendo nuovamente la salsa di pomodoro e la farina di mais. Disporre ora le melanzane grigliate a strati, spennellare con un po’ di salsa di pomodoro e distribuire uniformemente la farina di mais restante. Infine, disporre i peperoni a strati e versare la salsa di pomodoro restante. Coprire lo sformato con il formaggio grattugiato a scaglie.

  • Ingredienti

  • 60 G semola di mais

  • Cuocere le verdure gratinate

    Inserire la pirofila nel ripiano inferiore della griglia di cottura. Al termine del tempo di cottura togliere la pirofila dal forno e servire calde.

Valore nutrizionale per porzione

kcal

438.25

albume

19.52 G

Oli/grassi

25.13 G

Carboidrati

31.91 G

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