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Verdure gratinate

Name: Verdure gratinate
Yield: 4
Cuisine: europea, italiana
Ingredients: 350 G zucchine; 250 G melanzana; 100 G peperoni rossi; 100 G peperone verde; 100 G peperone giallo; 10 G aglio; 700 G Pomodori in scatola (San Marzano); 55 G concentrato di pomodoro; 15 G sale; 1 Punta del coltello pepe di Cayenna; 10 G zucchero; 2 Cucchiaino Erbe italiane; 1 Foglia alloro; 6 Pezzo bacche di ginepro; 100 G cipolle rosse; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 20 ml olio d'oliva; 200 G Scamorza o mozzarella; 60 G semola di mais

1h 15min

medio

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

2 Cucchiaino Erbe italiane
700 G Pomodori in scatola (San Marzano)
200 G Scamorza o mozzarella
10 G aglio
1 Foglia alloro
6 Pezzo bacche di ginepro
100 G cipolle rosse
55 G concentrato di pomodoro
250 G melanzana
20 ml olio d'oliva
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
1 Punta del coltello pepe di Cayenna
100 G peperone giallo
100 G peperone verde
100 G peperoni rossi
15 G sale
60 G semola di mais
10 G zucchero
350 G zucchine

europea, italiana

lattosio

mortaio, frullatore a immersione, placca da forno universale, pennello in silicone, grattugia, pirofila, Cucchiaio crestato, griglia di cottura

Preparazione

Preparare le verdure
Lavare e asciugare zucchine, melanzane e peperoni. Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a fette dello spessore di 0,5 cm nel senso della lunghezza. Tagliare i peperoni a cubetti di 1 cm.
Ingredienti
350 G zucchine, 250 G melanzana, 100 G peperoni rossi, 100 G peperone verde, 100 G peperone giallo

Preparare la salsa
Sbucciare e tagliare finemente l'aglio. Pestare finemente l'alloro e le bacche di ginepro in un mortaio. Quindi mettere pomodori in scatola, concentrato di pomodoro, sale, pepe di Cayenna, zucchero, aglio, erbe italiane e olio d’oliva insieme alle spezie macinate in una ciotola e ridurre in purea. Sbucciare le cipolle, tagliare e cubetti piccoli e aggiungerle alla salsa.
Ingredienti
10 G aglio, 700 G Pomodori in scatola (San Marzano), 55 G concentrato di pomodoro, 15 G sale, 1 Punta del coltello pepe di Cayenna, 10 G zucchero, 2 Cucchiaino Erbe italiane, 1 Foglia alloro, 6 Pezzo bacche di ginepro, 100 G cipolle rosse, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Preparare le melanzane
Disporre le melanzane a fette su una placca da forno universale spennellata con un filo di olio d’oliva (circa 10 ml) e spennellarle con l’olio restante.
Ingredienti
20 ml olio d'oliva

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Verdure gratinate” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Grigliare le melanzane
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro. Nel frattempo, grattugiare il formaggio grossolanamente. Al termine del primo passaggio del programma, togliere le melanzane. Attenzione: il programma automatico "Verdure gratinate" prevede ora una pausa per comporre gli strati della casseruola. Tuttavia, questa pausa può anche essere saltata o terminata anticipatamente.
Ingredienti
200 G Scamorza o mozzarella

Comporre gli strati
Versare due mestoli pieni di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila e distribuire uniformemente un quarto della farina di mais sopra. Disporre le fette di zucchine sovrapposte. Ripetere il procedimento distribuendo nuovamente la salsa di pomodoro e la farina di mais. Disporre ora le melanzane grigliate a strati, spennellare con un po’ di salsa di pomodoro e distribuire uniformemente la farina di mais restante. Infine, disporre i peperoni a strati e versare la salsa di pomodoro restante. Coprire lo sformato con il formaggio grattugiato a scaglie.
Ingredienti
60 G semola di mais

Cuocere le verdure gratinate
Inserire la pirofila nel ripiano inferiore della griglia di cottura. Al termine del tempo di cottura togliere la pirofila dal forno e servire calde.