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Verdure gratinate

Name: Verdure gratinate
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 700 G Pomodori in scatola (San Marzano); 55 G concentrato di pomodoro; 2 Cucchiaino Erbe italiane; 1 Foglia alloro; 6 Pezzo bacche di ginepro; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 2 Punta aglio; 1 Pezzo cipolla; 2 Cucchiaino zucchero; 2 Pizzico pepe; 1 Cucchiaino sale; 1 Pezzo zucchine; 1 Pezzo melanzana; 1 Pezzo peperoni (rossi); 1 Pezzo peperone giallo; 200 G Scamorza o mozzarella; 60 G semola di mais

1h 25min

medio

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

2 Cucchiaino Erbe italiane
700 G Pomodori in scatola (San Marzano)
200 G Scamorza o mozzarella
2 Punta aglio
1 Foglia alloro
6 Pezzo bacche di ginepro
1 Pezzo cipolla
55 G concentrato di pomodoro
1 Pezzo melanzana
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 Pizzico pepe
1 Pezzo peperone giallo
1 Pezzo peperoni (rossi)
1 Cucchiaino sale
60 G semola di mais
2 Cucchiaino zucchero
1 Pezzo zucchine

europea

Piatti vegetariani

lattosio, fruttosio

mortaio, frullatore a immersione, grattugia, pirofila, griglia di cottura

Preparazione

Preparare la salsa
Sbucciare e tagliare finemente l'aglio. Pestare finemente l'alloro e le bacche di ginepro in un mortaio. Quindi mettere pomodori in scatola, concentrato di pomodoro, sale, pepe di Cayenna, zucchero, aglio, erbe italiane e olio d’oliva insieme alle spezie macinate in una ciotola e ridurre in purea. Sbucciare le cipolle, tagliare e cubetti piccoli e aggiungerle alla salsa.
Ingredienti
700 G Pomodori in scatola (San Marzano), 55 G concentrato di pomodoro, 2 Cucchiaino Erbe italiane, 1 Foglia alloro, 6 Pezzo bacche di ginepro, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 2 Punta aglio, 1 Pezzo cipolla, 2 Cucchiaino zucchero, 2 Pizzico pepe, 1 Cucchiaino sale

Preparare le verdure
Lavare e asciugare zucchine, melanzane e peperoni. Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a fette dello spessore di 0,5 cm nel senso della lunghezza. Tagliare i peperoni a cubetti di 1 cm.
Ingredienti
1 Pezzo zucchine, 1 Pezzo melanzana, 1 Pezzo peperoni (rossi), 1 Pezzo peperone giallo

Avvio programma automatico
Avviare il programma automatico “Verdure gratinate” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.

Grigliare le melanzane
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro. Nel frattempo, grattugiare il formaggio grossolanamente. Al termine del primo passaggio del programma, togliere le melanzane. Attenzione: il programma automatico "Verdure gratinate" prevede ora una pausa per comporre gli strati della casseruola. Tuttavia, questa pausa può anche essere saltata o terminata anticipatamente.
Ingredienti
200 G Scamorza o mozzarella

Comporre gli strati
Versare due mestoli pieni di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila e distribuire uniformemente un quarto della farina di mais sopra. Disporre le fette di zucchine sovrapposte. Ripetere il procedimento distribuendo nuovamente la salsa di pomodoro e la farina di mais. Disporre ora le melanzane grigliate a strati, spennellare con un po’ di salsa di pomodoro e distribuire uniformemente la farina di mais restante. Infine, disporre i peperoni a strati e versare la salsa di pomodoro restante. Coprire lo sformato con il formaggio grattugiato a scaglie.
Ingredienti
60 G semola di mais

Cuocere le verdure gratinate
Inserire la pirofila nel ripiano inferiore della griglia di cottura. Al termine del tempo di cottura togliere la pirofila dal forno e servire calde.