Verduras gratinadas

Lavar y secar el calabacín, la berenjena y el pimiento. Cortar el calabacín y la berenjena a la larga, en rodajas de aprox. 0,5 cm de grosor. Cortar el pimiento en dados de 1 cm.

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350 g Calabacín, 250 g Berenjena, 100 g Pimientos rojos, 100 g Pimiento verde, 100 g Pimiento amarillo

Pelar el ajo y cortarlo muy finamente. Picar finamente la hoja de laurel y las bayas de enebro en un mortero. Seguidamente, agregar a un cuenco los tomates en conserva, el tomate concentrado, la sal, la pimienta cayena, el azúcar, el ajo, las hierbas italianas y el aceite de oliva, y triturar. Pelar la cebolla, picarla finamente y agregarla a la salsa.

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10 g Ajo, 700 g Tomates en conserva (San Marzano), 55 g Tomate concentrado, 15 g Sal, 1 piz. pimienta cayena, 10 g Azúcar, 2 cdta. Hierbas italianas, 1 hoja Laurel, 6 pieza Bayas de enebro, 100 g Cebollas rojas, 2 cda. Aceite de oliva

Poner las rodajas de berenjena sobre una bandeja universal pincelada con un poco de aceite de oliva (aprox. 10 ml) y pincelarlas con el aceite de oliva restante.

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20 ml Aceite de oliva

Iniciar el programa automático «Verduras gratinadas» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la bandeja universal a media altura. Mientras tanto, cortar el queso en lascas. Finalizado el primer paso del programa, sacar las berenjenas. Atención: En el programa automático «Verduras gratinadas» hay ahora programada una pausa para la preparar las capas del gratín. La pause también se puede omitir o finalizar antes de tiempo.

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200 g Scamorza o mozzarella

Poner dos cazos enteros de la salsa de tomate sobre la base de la fuente para gratinar, espolvoreando uniformemente sobre ella una cuarta parte de la sémola de maíz. Por encima, ir colocando una capa de las rodajas de calabacín, superponiéndolas. Repetir el proceso, volviendo a repartir por encima salsa de tomate y sémola de maíz. Ahora, colocar por encima una capa de las berenjenas asadas, untar con un poco de salsa de tomate y repartir por encima la sémola de maíz restante. Por último, agregar una última capa de pimiento y distribuir por encima la salsa de tomate restante. Cubrir el gratín con el queso en lascas.

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60 g Sémola de maíz

Introducir la fuente para gratinar, sobre la rejilla de horno, en el nivel inferior. Transcurrido el tiempo de cocción, sacar el gratín del horno y servir caliente.