250 G Cipolle perlate
4 Pezzo Guance di manzo
250 ml Madeira
500 ml Vino rosso (ad es. Syrah)
20 G burro
250 G carote
1 Cucchiaio da tavola concentrato di pomodoro
3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
1 Pizzico pepe bianco
1 Pacchetto prezzemolo
1 Pizzico sale
100 G sedano rapa
1 Ramo timo
Sbucciare le cipolle. Pulire e lavare il sedano, pelare le carote, tagliare entrambi a pezzi grossolani. Pulire e lavare il porro, lavare il prezzemolo e il timo. Legare le erbe insieme al porro creando un bouquet di verdure.
Ingredienti
250 G Cipolle perlate, 1 Pacchetto prezzemolo, 1 Ramo timo, 100 G sedano rapa, 250 G carote
Asciugare le guance di manzo con carta da cucina, poi salare e pepare su tutti i lati e spolverare con la farina. Scaldare l'olio d'oliva in una bistecchiera. Rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio, poi aggiungere il burro e farlo sciogliere.
Ingredienti
4 Pezzo Guance di manzo, 1 Pizzico sale, 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 20 G burro, 1 Pizzico pepe bianco
Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote e stufare a fuoco basso, poi soffriggere brevemente la passata di pomodoro. Versare il Madeira e il vino rosso e inserire il bouquet di verdure.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola concentrato di pomodoro, 250 ml Madeira, 500 ml Vino rosso (ad es. Syrah)
Avviare il programma automatico “Guancia di manzo” e seguire la sequenza del programma. Ricevi una notifica Push non appena si svolge una fase nel BORA X BO e viene confermata nel rispettivo momento.
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire il termometro per alimenti e la bistecca da cuocere al centro. Cuocere a vapore la carne fino a raggiungere una temperatura interna di 88 °C.
Quindi togliere le guance di manzo dalla salsa. Filtrare la salsa attraverso un setaccio. Mettere da parte le verdure e servirle più tardi a piacimento.
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