2 cda. aceite de cocina
3 cda. aceite de oliva
2 diente ajo
4 pieza cebollas (rojas)
1 pizca pimienta (molida)
200 g quingombós
3 ramita romero
1 pizca sal
5 hoja salvia
1 cda. sirope de arce
500 g solomillo de ternera
1 cda. vinagre de vino tinto
Cortar la carne en trozos pequeños.
Pelar y trocear en dados las cebollas. Lavar los quingombós, secar y cortar los extremos.
Ingredientes
500 g solomillo de ternera, 4 pieza cebollas (rojas), 200 g quingombós
Lavar las hierbas, escurrirlas con unas sacudidas y picarlas finamente. Pelar y picar ligeramente el ajo.
Mezclar los dados de carne y las cebollas en una caja de vacío BORA QVac junto con el resto de los ingredientes hasta cubrir todo de manera uniforme.
Retirar la válvula de vacío del centro de la tapa, colocar el anillo para marinado, conectar el BORA QVac e iniciar la función de marinado.
Si no se puede usar el BORA QVac, la alternativa para marinar la carne es dejarla cubierta dentro del frigorífico durante toda la noche.
Ingredientes
5 hoja salvia, 3 ramita romero, 2 diente ajo, 1 cda. vinagre de vino tinto, 1 cda. sirope de arce, 3 cda. aceite de oliva, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)
Ensartar alternándolas carne y cebolla en brochetas tipo shashlik.
Precalentar el teppanyaki de acero inoxidable a 230 °C.
Calentar y extender el aceite en el teppanyaki de acero inoxidable.
Freír las brochetas aprox. 2-3 min por cada lado. Freír los quingombós durante 3-5 min.
Ingredientes
2 cda. aceite de cocina
Disponer las brochetas en los platos y servir con los quingombós listos.
728
58.06 g
46.16 g
20.11 g
