Rinderspieße mit roten Zwiebeln und Okraschoten

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Zutaten

500 g Rinderfilet, 4 Stück rote Zwiebeln

Die Okraschoten waschen, abtrocknen und den Stielansatz vorsichtig abschneiden, ohne die Schote dabei einzuschneiden.

Zutaten

200 g Okraschhoten

Für die Marinade die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter beziehungsweise Nadeln abzupfen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermengen. Fleischwürfel und Zwiebeln in die Schüssel geben, mit der Marinade mischen und für mindestens 30 Min. – besser über Nacht –marinieren.

Zutaten

5 Blatt Salbei, 3 Zweig Rosmarin, 2 Zehe Knoblauch, 1 Gestrichener Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel Ahornsirup, 3 Esslöffel Olivenöl

Dann abwechselnd Fleisch und Zwiebeln auf 3 Schaschlik-Spieße pro Portion aufspießen.

Eine Pfanne erhitzen oder den BORA Tepan-Edelstahlgrill auf 230° aufheizen und die Spieße von jeder Seite ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Dann die Spieße aus der Pfanne oder vom Tepan nehmen und abgedeckt (ggf. in der BORA Multischublade oder im BORA X BO bei 50 Grad) ruhen lassen, sodass sie schön saftig und medium gegart sind.

In der Zwischenzeit die Okraschoten in Olivenöl 3–5 Min. scharf anbraten. Die Spieße mit den Okraschoten servieren.

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl