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Spiedini di manzo con cipolle rosse e gombo

Name: Spiedini di manzo con cipolle rosse e gombo
Yield: 2
Cuisine: europea
Ingredients: 500 G filetto di manzo; 4 Pezzo cipolle rosse; 200 G Okraschhoten; 5 Foglia salvia; 3 Ramo rosmarino; 2 Punta aglio; 1 Cucchiaio livellato aceto di vino rosso; 1 Cucchiaio da tavola sciroppo d’acero; 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

30min

facile

Ingredienti

2 Porzioni

200 G Okraschhoten
1 Cucchiaio livellato aceto di vino rosso
2 Punta aglio
4 Pezzo cipolle rosse
500 G filetto di manzo
4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
3 Ramo rosmarino
5 Foglia salvia
1 Cucchiaio da tavola sciroppo d’acero

europea

piatti di carne, manzo

alcool, istamina

spiedini da kebab (Schaschlik)

Preparazione

Tagliare gli ingredienti
Tagliare la carne di manzo a cubetti di dimensioni ridotte. Sbucciare le cipolle rosse e tagliarle a cubetti grossolani.
Ingredienti
500 G filetto di manzo, 4 Pezzo cipolle rosse

Preparare l'okra
Lavare e asciugare i baccelli di gombo e tagliare con cura il gambo senza incidere il baccello.
Ingredienti
200 G Okraschhoten

Ingredienti per la marinatura
Per preparare la marinata, lavare le erbe, scuoterle e togliere le foglie o gli aghi. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Mettere la carne e le cipolle tagliate a dadini nella ciotola, mescolare con la marinata e far marinare per almeno 30 minuti, meglio se per tutta la notte.
Ingredienti
5 Foglia salvia, 3 Ramo rosmarino, 2 Punta aglio, 1 Cucchiaio livellato aceto di vino rosso, 1 Cucchiaio da tavola sciroppo d’acero, 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

Ingredienti per gli spiedini
Quindi infilzare la carne e le cipolle alternativamente su 3 spiedini da kebab per porzione.

Cuocere gli spiedini
Scaldare una padella o la griglia in acciaio inox BORA Tepan a 230° e scottare gli spiedini su ogni lato per circa 2-3 minuti. Togliere quindi gli spiedini dalla padella o dal Tepan e lasciarli riposare coperti (se necessario, nel cassetto multiplo BORA o nel BORA X BO a 50 gradi) in modo che siano belli succosi e cotti al punto giusto.

Friggere l'okra
Nel frattempo, friggere l'okra in olio d'oliva per 3-5 minuti. Servire gli spiedini con l'okra.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva