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Spiedini di manzo con cipolle rosse e gombo

Name: Spiedini di manzo con cipolle rosse e gombo
Yield: 2
Cuisine: europea
Ingredients: 500 g filetto di manzo; 4 pezzo cipolle (rosse); 200 g Okraschhoten; 5 foglia salvia; 3 rametto rosmarino; 2 diente aglio; 1 cucch. aceto di vino rosso; 1 cucch. sciroppo d’acero; 3 cucch. olio d'oliva; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 cucch. olio per friggere

45min

facile

Ingredienti

2 Porzioni

200 g Okraschhoten
1 cucch. aceto di vino rosso
2 diente aglio
4 pezzo cipolle (rosse)
500 g filetto di manzo
3 cucch. olio d'oliva
2 cucch. olio per friggere
1 pizzico pepe (macinato)
3 rametto rosmarino
1 pizzico sale marino
5 foglia salvia
1 cucch. sciroppo d’acero

europea

piatti di carne, manzo

alcool, istamina, fruttosio

spiedini da kebab (Schaschlik)

Preparazione

Tagliare gli ingredienti
Tagliare la carne di manzo a cubetti di dimensioni ridotte. Sbucciare le cipolle rosse e tagliarle a cubetti grossolani.
Ingredienti
500 g filetto di manzo, 4 pezzo cipolle (rosse), 200 g Okraschhoten

Ingredienti per la marinatura
Per preparare la marinata, lavare le erbe, scuoterle e togliere le foglie o gli aghi. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Mettere la carne e le cipolle tagliate a dadini nella ciotola, mescolare con la marinata e far marinare per almeno 30 minuti, meglio se per tutta la notte.
Ingredienti
5 foglia salvia, 3 rametto rosmarino, 2 diente aglio, 1 cucch. aceto di vino rosso, 1 cucch. sciroppo d’acero, 3 cucch. olio d'oliva, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Ingredienti per gli spiedini
Quindi infilzare la carne e le cipolle alternativamente su 3 spiedini da kebab per porzione.

Cuocere gli spiedini
Scaldare una padella o la griglia in acciaio inox BORA Tepan a 230° e scottare gli spiedini su ogni lato per circa 2-3 minuti. Togliere quindi gli spiedini dalla padella o dal Tepan e lasciarli riposare coperti (se necessario, nel cassetto multiplo BORA o nel BORA X BO a 50 gradi) in modo che siano belli succosi e cotti al punto giusto.
Ingredienti
2 cucch. olio per friggere