Brochettes de bœuf aux oignons rouges et aux gombos

Couper la viande de bœuf en cubes de la taille d'une bouchée. Épluchez les oignons rouges et coupez-les également en gros dés.

Ingrédients

500 G Bifteck, 4 pièces oignons rouges

Laver les gombos, les sécher et couper délicatement le pédoncule sans entailler la gousse.

Ingrédients

200 G Okraschhoten

Pour la marinade, laver les herbes, les secouer pour les sécher et arracher les feuilles ou les aiguilles. Épluchez l'ail et coupez-le en rondelles. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Mettre les dés de viande et les oignons dans le saladier, mélanger avec la marinade et laisser mariner pendant au moins 30 minutes - de préférence toute la nuit.

Ingrédients

5 Feuille sauge, 3 Branche romarin, 2 Orteil Ail, 1 Cuillère à soupe rasée vinaigre de vin rouge, 1 Cuillère à soupe sirop d’érable, 3 Cuillère à soupe huile d’olive, 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre fraîchement moulu

Ensuite, enfiler en alternance la viande et les oignons sur 3 brochettes chachlyk par portion.

Chauffer une poêle ou le gril en acier inoxydable BORA Tepan à 230° et saisir les brochettes à feu vif pendant env. 2-3 minutes de chaque côté. Retirer ensuite les brochettes de la poêle ou du tepan et les laisser reposer à couvert (le cas échéant dans le multi-tiroir BORA ou dans le BORA X BO à 50 degrés) de manière à ce qu'elles soient bien juteuses et cuites à point.

Entre-temps, faire revenir les gombos à feu vif dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes. Servir les brochettes avec les gombos.

Ingrédients

1 Cuillère à soupe huile d’olive