1 Cucchiaio da tavola acqua
1 Cucchiaino amido
2 Pezzo anice stellato
1 Pezzo baccello di vaniglia
65 G burro
1 Cucchiaio da tavola burro
2 Cucchiaino cannella (macinata)
250 G formaggio quark (20% di grassi)
1 Pezzo limone
100 G pangrattato
300 G prugne
50 ml rum (marrone)
1 Pizzico sale
1 Pizzico sale marino
70 G semola
50 ml succo d'arancia
1 Pezzo uovo
100 ml vino Porto
2 Cucchiaio da tavola zucchero di canna (grezzo)
6 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo
2 Cucchiaio da tavola zucchero vanigliato
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Lavare il limone con acqua calda, asciugare e grattugiare la scorza.
Disporre gli ingredienti restanti con il burro fuso e la scorza di limone in una ciotola capiente e mescolare bene.
Ingredienti
25 G burro, 1 Pezzo limone, 250 G formaggio quark (20% di grassi), 1 Pezzo uovo, 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo, 2 Cucchiaio da tavola zucchero vanigliato, 1 Pizzico sale marino, 70 G semola
Con il composto formare con le mani leggermente inumidite dei piccoli canederli di circa 4 cm di diametro e mettere da parte.
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Abbassare la temperatura a fuoco medio in modo che l'acqua bolla solo leggermente.
Mettere i canederli nell’acqua e cuocerli per 10 minuti.
Ingredienti
1 Pizzico sale
Lavare le prugne, tagliarle a metà, privarle del nocciolo e tagliarle in quarti.
Caramellare lo zucchero in una padella e aggiungere il burro. Sfumare con il rum, il porto e il succo d’arancia.
Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa con il dorso di un coltello. Mettere gli aromi nella padella.
Ingredienti
300 G prugne, 2 Cucchiaio da tavola zucchero di canna (grezzo), 1 Cucchiaio da tavola burro, 50 ml rum (marrone), 100 ml vino Porto, 50 ml succo d'arancia, 1 Pezzo baccello di vaniglia, 2 Cucchiaino cannella (macinata), 2 Pezzo anice stellato
Unire le prugne e lasciar cuocere per 5 minuti fino a che le prugne diventano morbide. Rimuovere il baccello di vaniglia e l’anice stellato.
Stemperare l'amido con dell’acqua e addensarvi il liquido.
Ingredienti
1 Cucchiaino amido, 1 Cucchiaio da tavola acqua
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere il pangrattato e lo zucchero e dorarlo per 2 minuti a fuoco medio.
Ingredienti
40 G burro, 100 G pangrattato, 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo
Togliere i canederli dall’acqua con una schiumarola e passarli nel pangrattato al burro.
Disporre i canederli sui piatti, cospargerli con il pangrattato al burro e servirli con le prugne tostate.
627.25
14.96 G
22.11 G
76.57 G
