Prodotti
Sistemi di aspirazione per piano cottura
Sistemi di cottura a vapore e al forno
Sistemi di refrigeramento e congelamento
Illuminazione
Accessori e altri articoli
Ricerca rivenditori
Eventi nella tua zona
Tutti gli eventi
Product Experience
Cooking Experience
Carriera
Diventare partner commerciale
L’impresa e la storia
Area stampa

Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Il sistema modulare di aspirazione con comandi intuitivi e piani cottura personalizzabili.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura versatile con maggiore flessibilità.
Il sistema di aspirazione per piano cottura per iniziare un’esperienza in cucina di alto livello.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto per cucine di piccole dimensioni.
Il sistema di aspirazione per piano cottura a corpi radianti con aspirazione efficace.
BORA X BO.Il forno a vapore professionale per la casa.
L’integrazione perfetta per un’esperienza di cottura di qualità.
Refrigerazione intelligente e alimenti in perfetto ordine.
Il modo semplice e intelligente di refrigerare e congelare.
Raffreddare e congelare in modo semplice, con un vano refrigerante extra large.
Mantieni il sangue freddo: congelamento alla perfezione.
Illuminazione intelligente, sia diretta che indiretta.
In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto permette di conservare gli alimenti più a lungo preservandone tutta la freschezza.

Guancia di manzo

Name: Guancia di manzo
Yield: 4
Cuisine: Europea, Francese
Ingredients: 250 g cipolline; 100 g sedano rapa; 250 g carote; 200 g porro; 1 mazzo prezzemolo; 1 rametto timo; 4 pezzo guance di manzo; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe (bianco); 3 cucch. olio d'oliva; 2 cucch. farina di frumento; 20 g burro; 1 cucch. concentrato di pomodoro; 250 ml vino Madeira; 500 ml vino rosso

3h 35min

Medio

Ingredienti

4 Porzioni

20 g burro
250 g carote
250 g cipolline
1 cucch. concentrato di pomodoro
2 cucch. farina di frumento
4 pezzo guance di manzo
3 cucch. olio d'oliva
1 pizzico pepe (bianco)
200 g porro
1 mazzo prezzemolo
1 pizzico sale
100 g sedano rapa
1 rametto timo
250 ml vino Madeira
500 ml vino rosso

Europea, Francese

Manzo

Sedano, Cereali con glutine, Latte, Anidride solforosa/solfito

Alcool, Fruttosio, Glutine, Istamina, Zucchero

Spago da cucina, Bistecchiera, Griglia di cottura

Preparazione

Preparare gli ingredienti
Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grossi.

Sbucciare il sedano e le carote e tagliare anch’essi a pezzi grossi.

Lavare il porro e tagliarlo in 4 pezzi. Lavare il prezzemolo e il timo e legarli insieme al porro per formare un bouquet di aromi.
Ingredienti
250 g cipolline, 100 g sedano rapa, 250 g carote, 200 g porro, 1 mazzo prezzemolo, 1 rametto timo

Rosolare le guance di manzo
Asciugare le guance di manzo, salare e pepare su tutti i lati e spolverare con la farina.

Scaldare l'olio d'oliva in una bistecchiera. Rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio, aggiungere il burro e farlo sciogliere.
Ingredienti
4 pezzo guance di manzo, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (bianco), 3 cucch. olio d'oliva, 2 cucch. farina di frumento, 20 g burro

Stufare le guance di manzo
Aggiungere alla carne le cipolle, il sedano e le carote e brasare a fuoco basso.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e far soffriggere brevemente.

Versare il Madeira e il vino rosso, quindi inserire il bouquet di aromi.
Ingredienti
1 cucch. concentrato di pomodoro, 250 ml vino Madeira, 500 ml vino rosso

Avviare il programma automatico
Avviare il programma “Guancia di manzo“ e seguire la sequenza.

Inserire il cibo da cuocere
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire il termometro per alimenti, posizionare la griglia di cottura al centro e sopra la bistecchiera. Cuocere a vapore la fino a raggiungere una temperatura interna di 88 °C.

Ultimare
Togliere dal forno le guance di manzo pronte e rimuoverle dalla salsa.

Quindi, filtrare la salsa con un colino fine. Conservare le verdure e servirle come contorno.