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Sashimi di salmone al sesamo

Name: Sashimi di salmone al sesamo
Yield: 2
Cuisine: asiatica, giapponese
Ingredients: 5 rametto coriandolo; 1 cucchiain. sale marino; 600 g piselli; 400 ml latte di cocco; 1 p. di col. wasabi; 1 cucch. salsa di soia; 2 cucch. olio di arachidi; 500 g salmone; 2 cucch. sesamo (nero); 2 cucch. sesamo (bianco)

con purea di piselli

20min

Facile

Pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

5 rametto coriandolo
400 ml latte di cocco
2 cucch. olio di arachidi
600 g piselli
1 cucchiain. sale marino
500 g salmone
1 cucch. salsa di soia
2 cucch. sesamo (bianco)
2 cucch. sesamo (nero)
1 p. di col. wasabi

asiatica, giapponese

pesce e frutti di mare

arachidi, soia, frutta a guscio, pesce, sesamo

istamina

frullatore a immersione

Preparazione

Preparare la purea di piselli
Lavare il coriandolo, asciugarlo scuotendolo e tagliarlo finemente.

Cuocere i piselli in acqua salata bollente per 1-2 minuti, poi raffreddarli subito in acqua ghiacciata. Ridurre grossolanamente in purea i piselli con gli altri ingredienti in un recipiente alto.
Ingredienti
5 rametto coriandolo, 1 cucchiain. sale marino, 600 g piselli, 400 ml latte di cocco, 1 p. di col. wasabi, 1 cucch. salsa di soia

Arrostire il salmone
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Aggiungere il sesamo. Schiacciare il salmone nel sesamo e arrostire da tutti i lati per 15 secondi.
Ingredienti
2 cucch. olio di arachidi, 500 g salmone, 2 cucch. sesamo (nero), 2 cucch. sesamo (bianco)