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Sesam-Lachs-Sashimi

Name: Sesam-Lachs-Sashimi
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch, Japanisch
Ingredients: 5 Zweig Koriander; 1 TL Meersalz; 600 g Erbsen; 400 ml Kokosmilch; 1 Msp. Wasabi; 1 EL Sojasauce; 2 EL Erdnussöl; 500 g Lachs; 2 EL Sesam (schwarz); 2 EL Sesam (weiß)

mit Erbsenstampf

20min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

600 g Erbsen
2 EL Erdnussöl
400 ml Kokosmilch
5 Zweig Koriander
500 g Lachs
1 TL Meersalz
2 EL Sesam (schwarz)
2 EL Sesam (weiß)
1 EL Sojasauce
1 Msp. Wasabi

Asiatisch, Japanisch

Fisch & Meeresfrüchte

Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Fisch, Sesam

Histamin

Pürierstab

Zubereitung

Erbsenstampf zubereiten
Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Erbsen in kochendem Salzwasser 1–2 Min. garen, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Erbsen mit den weiteren Zutaten in einem hohen Gefäß grob pürieren.
Zutaten
5 Zweig Koriander, 1 TL Meersalz, 600 g Erbsen, 400 ml Kokosmilch, 1 Msp. Wasabi, 1 EL Sojasauce

Lachs braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.

Sesam mischen. Lachs in den Sesam drücken und von allen Seiten 15 Sek. braten.
Zutaten
2 EL Erdnussöl, 500 g Lachs, 2 EL Sesam (schwarz), 2 EL Sesam (weiß)