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Sashimi de sésame et de saumon avec purée de pois au wasabi

Name: Sashimi de sésame et de saumon avec purée de pois au wasabi
Yield: 2
Cuisine: Asie, Japon
Ingredients: 500 G Saumon; 4 Cuillère à soupe rasée sésame blanc et noir; 2 Cuillère à soupe rasée huile d’arachide; 600 G Petits pois; 5 Stock Racines/tiges de coriandre; 400 ml lait de coco; 1 Pointe de couteau Wasabi; 1 Cuillère à soupe Sauce soja

10min

Facile

Pesco-végétarien

Ingrédients

2 Portions

600 G Petits pois
5 Stock Racines/tiges de coriandre
1 Cuillère à soupe Sauce soja
500 G Saumon
1 Pointe de couteau Wasabi
2 Cuillère à soupe rasée huile d’arachide
400 ml lait de coco
4 Cuillère à soupe rasée sésame blanc et noir

Asie, Japon

Poisson et fruits de mer

Poisson, Sésame, Soja, Fruits à coque, Cacahuètes

Histamine

Spatule teppan, Mixeur plongeant

Préparation

Rôtir du saumon
Enfoncez le saumon dans le sésame et faites-le cuire 15 secondes de tous les côtés dans l'huile d'arachide sur le gril en acier inoxydable BORA Tepan.
Ingrédients
500 G Saumon, 4 Cuillère à soupe rasée sésame blanc et noir, 2 Cuillère à soupe rasée huile d’arachide

Préparer la purée
Blanchir les petits pois, laver la coriandre, la secouer et la hacher finement. Ajouter le lait de coco, le wasabi, la coriandre et la sauce soja aux petits pois, rectifier l'assaisonnement et réduire grossièrement en purée à l'aide d'un mixeur.
Ingrédients
600 G Petits pois, 5 Stock Racines/tiges de coriandre, 400 ml lait de coco, 1 Pointe de couteau Wasabi, 1 Cuillère à soupe Sauce soja