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Sashimi di salmone e sesamo

con purè di piselli

    20min

    facile

    pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni
  • 600 G Piselli

  • 500 G Salmone

  • 2 Cucchiaio da tavola Sesamo (bianco)

  • 2 Cucchiaio da tavola Sesamo (nero)

  • 1 Punta del coltello Wasabi

  • 5 Ramo coriandolo

  • 400 ml latte di cocco

  • 2 Cucchiaio da tavola olio di arachidi

  • 1 Cucchiaino sale marino

  • 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia

    asiatica, giapponese

    pesce e frutti di mare

    arachidi, soia, Frutta a guscio, Pesce, sesamo

    istamina

    frullatore a immersione

Preparazione

  • Preparare il purè di piselli

    Lavare il coriandolo, scuoterlo e tritarlo finemente.

     

    Cuocere i piselli in acqua bollente salata per 1-2 minuti, quindi sciacquarli immediatamente in acqua ghiacciata. Ridurre in purea i piselli con gli altri ingredienti in un contenitore alto.

  • Ingredienti

  • 5 Ramo coriandolo, 1 Cucchiaino sale marino, 600 G Piselli, 400 ml latte di cocco, 1 Punta del coltello Wasabi, 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia

  • Salmone arrosto

    Scaldare l'olio in una padella e spargerlo.

     

    Mescolare i semi di sesamo. Premere il salmone nei semi di sesamo e friggerlo per 15 secondi su tutti i lati.

  • Ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola olio di arachidi, 500 G Salmone, 2 Cucchiaio da tavola Sesamo (nero), 2 Cucchiaio da tavola Sesamo (bianco)

  • Finitura

    Distribuire il purè di piselli nei piatti.

     

    Tagliare il salmone fritto a fette e disporlo sopra.

Valore nutrizionale per porzione

kcal

733

albume

68.68 G

Oli/grassi

31.27 G

Carboidrati

42.76 G

AutoreVeronika Lutz
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