Valitse maa ja kieli

Pollo al limón

con salvia

    1h 15min

    Fácil

Ainesosat

4 Annokset
  • 3,5 Ruokalusikallinen Aceite de oliva

  • 4 Varpaat Ajo

  • 2 kappale Limones (ralladura y 2 cdas. de zumo)

  • 24 Lehti Salvia

  • 4 kappale cuarto de pollo ecológico con piel (de aprox. 300 g)

    Europea, Italiana

    Aves, Recetas de carne

    Rallador, Exprimidor, Palillos

Valmistelu

  • Preparar la carne

    Lavar los muslos de pollo en agua fría y secar a toquecitos. Retirar la grasa visible.

  • Ainesosat

  • 4 kappale cuarto de pollo ecológico con piel (de aprox. 300 g)

  • Preparar el adobo

    Lavar los limones y secarlos, rallar la piel. Cortar rodajas del centro de cada limón y exprimir el zumo de los extremos. Pelar y picar el ajo. Lavar las hojas de salvia con agua abundante, secarlas a toquecitos, picarlas finamente y mezclar con la cáscara de limón, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener la «gremolata».

  • Ainesosat

  • 2 kappale Limones (ralladura y 2 cdas. de zumo), 4 Varpaat Ajo, 4 Lehti Salvia

  • Rellenar el pollo

    Levantar suavemente la piel de los muslos y deslizar ¼ de la mezcla y 2 hojas enteras de salvia entre la piel y la carne. Si es necesario, sujetar la piel con un palillo. Colocar en una caja.

  • Ainesosat

  • 20 Lehti Salvia

  • Cubrir con la marinada

    Mezclar el zumo de limón con sal y pimienta, añadir el aceite de oliva y mezclar. Verter esta marinada sobre la carne, cerrar la caja y dejar reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 h, girando de vez en cuando la caja para que la marinada llegue a todas partes.

  • Ainesosat

  • 2 Ruokalusikallinen Aceite de oliva

  • Asar los muslos de pollo

    Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo. Secar los muslos a toquecitos y recoger la marinada sobrante. Calentar dos tercios del aceite de oliva en una sartén grande. Dorar los muslos por el lado de la piel durante 4-5 min, seguidamente, ponerlos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, poniendo entre medias las rodajas de limón. Cubrir con la marinada. Hornear en el horno precalentado (a media altura) durante 45 min, regando de vez en cuando con los jugos de la carne ya mezclados con la marinada.

  • Ainesosat

  • 1,5 Ruokalusikallinen Aceite de oliva

  • Presentación

    15 min antes de finalizar el tiempo de horneado, vaporizar con agua salada (véase el consejo): así se consigue una piel especialmente crujiente. Caliente el resto del aceite en un recipiente y saltear la chalota hasta que quede transparente. Emplatar los muslos en platos hondos, poniendo la salsa al lado. Decorar con hojas de salvia crujientes.

Ravintoarvo annosta kohti

kcal

743.5

Proteiini

64.34 G

Öljy/rasva

51.88 G

Hiilihydraatit

3.72 G

KirjoittajaBettina Matthaei

Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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