Prodotti
Sistemi di aspirazione per piano cottura
Sistemi di cottura a vapore e al forno
Sistemi di refrigeramento e congelamento
Illuminazione
Accessori e altri articoli
Carriera
Diventare partner commerciale
L’impresa e la storia
Area stampa

Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura multiplo con massima facilità d’uso.
Il sistema di aspirazione per piano cottura personalizzabile per iniziare l’esperienza in cucina con un’aspirazione efficace.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto con uno sfruttamento massimo degli spazi per pensili larghi 60 cm.
Il sistema di aspirazione per piano cottura a corpi radianti con aspirazione efficace.
BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
L’integrazione perfetta per un’esperienza di cottura di qualità.
Refrigerazione intelligente e alimenti in perfetto ordine.
Il modo semplice e intelligente di refrigerare e congelare.
Raffreddare e congelare in modo semplice, con un vano refrigerante extra large.
Mantieni il sangue freddo: congelamento alla perfezione.
Illuminazione intelligente, sia diretta che indiretta.
In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Polipo croccante, funghi, castagne e purè di patate viola

Name: Polipo croccante, funghi, castagne e purè di patate viola
Yield: 2
Cuisine: italiana, europea
Ingredients: 600 G polipo; 400 G patate (viola); 1 Cucchiaino sale; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 200 ml panna; 50 G burro; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Pacchetto prezzemolo; 1 Pezzo lime; 40 ml olio d'oliva; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 100 G funghi Shiitake; 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 80 G marroni; 30 ml succo di agave

2h 30min

medio

pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni

50 G burro
100 G funghi Shiitake
1 Pezzo lime
80 G marroni
40 ml olio d'oliva
3 Cucchiaio da tavola olio per friggere
200 ml panna
400 G patate (viola)
3 Pizzico pepe (macinato)
600 G polipo
1 Pacchetto prezzemolo
3 Pizzico sale
1 Cucchiaino sale
30 ml succo di agave

italiana, europea

pesce e frutti di mare

molluschi, latte, arachidi

istamina, lattosio, fruttosio

schiacciapatate, frullatore a immersione

Preparazione

Cuocere il polipo
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua.

Cuocere il polipo per circa 60 minuti.
Ingredienti
600 G polipo

Cuocere le patate
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua.

Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti.
Ingredienti
400 G patate (viola), 1 Cucchiaino sale

Rosolare il polipo
Far raffreddare il polipo. Togliere con attenzione la pelle scura e le ventose più grandi. Tagliare il polipo a pezzi e condire con sale e pepe.

Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Aggiungere il polipo nella padella e rosolare.
Ingredienti
1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere

Preparare il purè
Scolare l’acqua e schiacciare le patate.

Aggiungere poco a poco la panna e mescolare il purè. Mescolare il tutto con il burro e condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
200 ml panna, 50 G burro, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)

Preparare la salsa
Lavare il prezzemolo e asciugarlo scuotendolo. Lavare i lime con acqua calda, asciugarli e spremerli.

Frullare tutti gli ingredienti. Insaporire la salsa con sale e pepe.
Ingredienti
1 Pacchetto prezzemolo, 1 Pezzo lime, 40 ml olio d'oliva, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)

Arrostire i funghi
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili. Rosolare i funghi per 3-4 minuti e poi metterli in una ciotola.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 100 G funghi Shiitake

Cuocere i contorni
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Mescolare le castagne nel succo di agave e rosolarle per circa 5 minuti a fuoco medio.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 80 G marroni, 30 ml succo di agave