Involtini estivi asiatici con salmone

Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà, togliere i semi e tagliarlo finemente. 

Grattugiare finemente zenzero e aglio. 

Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare tutto bene e insaporire.

Ingredienti

1 pezzo peperoncino, 10 g zenzero, 1 diente aglio, 250 ml salsa di soia, 1 cucch. miele, 2 ml succo di lime, 1 cucch. olio di sesamo

Sbucciare avocado e cetrioli, togliere i semi e tagliarli a fette. Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili.

Tagliare grossolanamente le erbe aromatiche. Sminuzzare grossolanamente le noci al wasabi.

Ingredienti

1 pezzo avocado, 1 pezzo cetriolo, 2 pezzo cipollotti, 1 mazzo erbe aromatiche (asiatiche), 30 g noci al wasabi

Tagliare i filetti di salmone in pezzi da 100 g. In una padella con olio di semi rosolarli a fuoco medio da tutti i lati per circa 3-4 minuti e cospargerli con della marinatura.

I filetti di salmone sono pronti quando al centro sono ancora leggermente trasparenti, ma premendo leggermente si riescono a dividere in segmenti - così rimangono succosi. 

Salare e pepare.

Ingredienti

800 g filetti di salmone, 2 cucch. olio di sesamo, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Immergere ogni foglio di riso per circa 2-3 secondi in acqua calda e disporlo su un piatto.

Disporre 100 g di salmone, la marinatura, l’avocado, gli aromi, i cipollotti, le strisce di cetrioli e le noci al wasabi sull’estremità inferiore del foglio di riso, lasciando liberi circa 2 cm ai lati.

Arrotolare bene dal basso verso l’alto piegando all’incirca a metà percorso i lati verso l’interno.

Ripetere la procedura con i restanti fogli di riso.

Ingredienti

8 pezzo foglio di riso

Servire gli involtini estivi con la marinatura come salsa e gustare.