1 Stück Avocado
1 Stück Chilischote
2 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Gurke
1 EL Honig
10 g Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 Bündel Kräuter (asiatisch)
800 g Lachsfilets
2 ml Limettensaft
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
8 Stück Reispapier
3 EL Sesamöl
250 ml Sojasauce
30 g Wasbinüsse
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein schneiden.
Ingwer und Knoblauch fein reiben.
Restliche Zutaten hinzufügen, alles gut vermischen und abschmecken.
Zutaten
1 Stück Chilischote, 10 g Ingwer, 1 Zehe Knoblauch, 250 ml Sojasauce, 1 EL Honig, 2 ml Limettensaft, 1 EL Sesamöl
Avocado und Gurke schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Kräuter grob zupfen. Wasabinüsse grob zerkleinern.
Zutaten
1 Stück Avocado, 1 Stück Gurke, 2 Stück Frühlingszwiebeln, 1 Bündel Kräuter (asiatisch), 30 g Wasbinüsse
Lachsfilets in je 100 g Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in Sesamöl von allen Seiten ca. 3-4 Min. anbraten und mit etwas Marinade beträufeln.
Die Lachsfilets sind fertig, wenn sie in der Mitte noch leicht glasig sind, sich aber beim leichten Drücken in Segmente teilen lassen - so bleiben sie saftig.
Etwas salzen und pfeffern.
Zutaten
800 g Lachsfilets, 2 EL Sesamöl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Je ein Reispapier ca. 2-3 Sek. in warmes Wasser tauchen und auf einen Teller legen.
Je 100 g Lachs, Marinade, Avocado, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Gurkenstreifen und Wasabinüsse am unteren Ende des Reispapiers platzieren, dabei an den Seiten ca. 2 cm frei lassen.
Von unten nach oben fest aufrollen, dabei die Seiten etwa auf halbem Weg nach innen klappen.
Mit dem restlichen Reispapier wiederholen.
Zutaten
8 Stück Reispapier
Die Sommerrollen mit der Marinade als Dip servieren und genießen.
608.5
47.27 g
32.41 g
31.54 g
