Cantuccini

Lavar el limón con agua caliente, secar y rallar la piel. Guardar el limón sin piel en la nevera para futuras recetas.

Preparar en un recipiente los huevos, el azúcar, la miel, el amaretto y la ralladura de limón, y mezclar con la amasadora a potencia media durante aprox. 1 min. 

Ingredientes

1 pieza limón ecológico, 4 pieza huevos, 250 g azúcar, 50 g miel, 40 ml amaretto

En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos y añadirlos a la mezcla de huevo y azúcar. Batir la mezcla a potencia media hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar las almendras, tapar la masa y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 min.

Ingredientes

500 g harina de trigo (tipo 550), 7 g levadura seca de panadería, 1 pizca canela, 1 pizca sal, 200 g almendras (peladas)

Dividir la masa en cuatro porciones del mismo tamaño.

Enharinar la encimera, formar rollos de aprox. 2 cm de diámetro con la masa y colocarlos en la bandeja universal dejando entre ellos una distancia suficiente.

Separar la clara de la yema de un huevo. Mezclar la yema con el agua y pincelar los rollos de masa con la mezcla. La clara del huevo se puede guardar en el frigorífico para usarla en otras recetas.

Ingredientes

4 cdta. agua, 1 pieza huevo, 10 g harina de trigo (tipo 550)

Iniciar el programa «Cantuccini» y seguir la secuencia.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la bandeja universal a media altura.

Tras la notificación, sacar los alimentos, cortar en rodajas ligeramente oblicuas de aprox. 1 cm de grosor y colocarlas, con el lado del corte hacia abajo, en la rejilla de horno.

Volver a meter en el BORA X BO y terminar de hornear.

Retirar los cantuccini terminados y dejarlos enfriar unas 2 h antes de servir.