Cantuccini

Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar la piel muy fina. Preparar en un recipiente los huevos, el azúcar, la miel, un poco de ralladura de limón y el amaretto y mezclar con la amasadora a potencia media durante aprox. 1 min. Mientras tanto, mezclar la harina, la levadura seca, la canela y la sal en un cuenco diferente, y agregar todo después a la mezcla de huevo y azúcar. Seguidamente, agregar las almendras. Amasar la masa a potencia media hasta que no queden grumos de harina y obtener una masa bien trabajada y suave. Dejar reposar la masa, tapada y en el frigorífico, durante 30 min. 

Ainesosat

1 pieza Limón bio (ralladura), 4 pieza Huevos (tamaño M), 250 g Azúcar, 50 g Miel, 40 ml Amaretto, 500 g Harina de trigo (tipo 550), 7 g Levadura seca de panadería, 1 pizca Canela, 1 pizca Sal

Dividir la masa en porciones del mismo tamaño, de unos 300 g cada una. Enharinar la encimera y extender las piezas de masa hasta obtener planchas de unos 28 cm con una altura de 2 cm. Poner las planchas de masa sobre la bandeja universal con una distancia suficiente entre sí. Mezclar la clara con el agua y pincelar los rollos de masa con la mezcla.

Ainesosat

1 pieza Yemas de huevo (tamaño M), 4 cdta. Agua

Iniciar el programa automático «Cantuccini» y seguir la secuencia del programa. Una vez completado un paso en el BORA X BO, recibirás una notificación push para que confirmes en el momento oportuno.

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, introducir la bandeja universal en el nivel central o inferior y hornear los rollos de masa. Tras la notificación, cortar los rollos con cortes ligeramente oblicuos, para obtener piezas de aprox. 1 cm de ancho. Disponerlas sobre la rejilla de horno con el corte hacia abajo, devolver al BORA X BO y dejar que prosiga el programa automático. Tras el horneado, sacar los cantuccini del BORA X BO y dejarlos enfriar durante aprox. 2 h.