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Ramen con funghi e tofu

Name: Ramen con funghi e tofu
Yield: 2
Cuisine: asiatica, giapponese
Ingredients: 200 G tofu; 4 Cucchiaio da tavola salsa Teriyaki; 1 Cucchiaio da tavola sesamo (nero); 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 3 Pezzo cardoncelli; 100 G funghi Shiitake; 1 Pizzico sale marino; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 100 G funghi Shiitake; 1 Litri acqua; 4 Cucchiaino pasta miso (scura); 2 Cucchiaino polvere di brodo di verdura; 4 Cucchiaio da tavola salsa di soia (scura); 2 Pezzo uova; 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 120 G spaghetti di riso; 1 Pezzo cipollotto; 2 Cucchiaio da tavola cipolle arrosto

55min

medio

pescetariano

vegetariano

Ingredienti

2 Porzioni

1 Litri acqua
3 Pezzo cardoncelli
2 Cucchiaio da tavola cipolle arrosto
1 Pezzo cipollotto
200 G funghi Shiitake
3 Cucchiaio da tavola olio per friggere
4 Cucchiaino pasta miso (scura)
1 Pizzico pepe (macinato)
2 Cucchiaino polvere di brodo di verdura
1 Pizzico sale marino
4 Cucchiaio da tavola salsa Teriyaki
4 Cucchiaio da tavola salsa di soia (scura)
1 Cucchiaio da tavola sesamo (nero)
120 G spaghetti di riso
200 G tofu
2 Pezzo uova

asiatica, giapponese

zuppe e stufati

soia, frutta a guscio, anidride solforosa/solfito, sesamo, uova

istamina, glutine, fruttosio, zucchero

Preparazione

Marinare il tofu
Tagliare a cubetti il tofu e marinarlo con gli altri ingredienti.
Ingredienti
200 G tofu, 4 Cucchiaio da tavola salsa Teriyaki, 1 Cucchiaio da tavola sesamo (nero)

Arrostire i funghi
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Tagliare a metà i cardoncelli e inciderli a croce.

Rosolare brevemente i cardoncelli da entrambi i lati e arrostire per 3 minuti. Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 3 Pezzo cardoncelli, 100 G funghi Shiitake, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato)

Preparare il brodo
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Arrostire i funghi Shiitake.

Sfumare con acqua. Aggiungere gli altri ingredienti e lasciare bollire.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 100 G funghi Shiitake, 1 Litri acqua, 4 Cucchiaino pasta miso (scura), 2 Cucchiaino polvere di brodo di verdura, 4 Cucchiaio da tavola salsa di soia (scura)

Cuocere le uova
Aggiungere le uova in una pentola con acqua fredda, far bollire e a seconda della consistenza desiderata cuocere per 6-8 minuti, poi raffreddarli in acqua fredda.

Spelare le uova e tagliarle a metà.
Ingredienti
2 Pezzo uova

Arrostire il tofu
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Arrostire il tofu marinato.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere

Cuocere la pasta
Mettere la pasta di riso nel bordo e cuocere per 3-5 minuti.
Ingredienti
120 G spaghetti di riso

Ultimare
Lavare il cipollotto e tagliarlo ad anelli sottili.

Distribuire il brodo sui piatti da zuppa. Aggiungere il tofu arrostito, funghi e uova e decorare con cipollotti e cipolle arrostite.
Ingredienti
1 Pezzo cipollotto, 2 Cucchiaio da tavola cipolle arrosto