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Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura versatile con maggiore flessibilità.
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BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
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Bollito di punta di vitello

Name: Bollito di punta di vitello
Yield: 4
Cuisine: Europea, Tedesca
Ingredients: 750 g patate (farinose); 1 tsp sale; 200 ml latte; 2 tbsp olio d'oliva; 1 pinch sale; 1 pinch pepe (macinato); 1 kg bollito (vitello); 1 tbsp olio di semi di girasole; 4 piece carote; 200 g sedano rapa; 1 piece porro; 1 tbsp olio di semi di girasole; 100 ml acqua; 1 pinch sale; 1 pinch pepe (macinato); 10 g prezzemolo (liscio); 1 tsp rafano (grattugiato fresco)

con verdura

2hr

Medio

Ingredients

4 Servings

100 ml acqua
1 kg bollito (vitello)
4 piece carote
200 ml latte
2 tbsp olio d'oliva
2 tbsp olio di semi di girasole
750 g patate (farinose)
2 pinch pepe (macinato)
1 piece porro
10 g prezzemolo (liscio)
1 tsp rafano (grattugiato fresco)
2 pinch sale
1 tsp sale
200 g sedano rapa

Europea, Tedesca

Piatti di carne, Manzo

Istamina, Lattosio

Schiacciapatate, Termometro per alimenti

Method

Cuocere le patate
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata.

Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.
Ingredients
750 g patate (farinose), 1 tsp sale

Preparare il purè
Scolare l’acqua e schiacciare le patate.

Aggiungere poco a poco il latte formando il purè. Aggiungere olio d’oliva. Salare e pepare il purè.
Ingredients
200 ml latte, 2 tbsp olio d'oliva, 1 pinch sale, 1 pinch pepe (macinato)

Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno ventilato a 100 °C.

Cuocere la carne
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Rosolare il bollito.

Cuocere il bollito per circa 60 minuti in forno fino a che non è rosa dentro o ha raggiunto una temperatura interna di 57 °C.
Ingredients
1 kg bollito (vitello), 1 tbsp olio di semi di girasole

Preparare le verdure
Sbucciare le carote e il sedano e tagliarli a cubetti. Lavare con cura il porro e tagliarlo a pezzi.

Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Soffriggere le verdure.

Aggiungere l’acqua e cuocere fino a quando le verdure sono cotte, ma ancora croccanti. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredients
4 piece carote, 200 g sedano rapa, 1 piece porro, 1 tbsp olio di semi di girasole, 100 ml acqua, 1 pinch sale, 1 pinch pepe (macinato)

Tritare il prezzemolo
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Ultimare
Tagliare il bollito a fette sottili e disporlo sul purè, aggiungere la verdura.

Decorare con prezzemolo e rafano.
Ingredients
10 g prezzemolo (liscio), 1 tsp rafano (grattugiato fresco)