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Verdure gratinate

Name: Verdure gratinate
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 diente aglio; 1 pezzo cipolla; 1 foglia alloro; 6 pezzo bacche di ginepro; 700 g pomodori pelati in scatola (San Marzano); 55 g concentrato di pomodoro; 1 cucchiain. sale; 2 pizzico pepe; 2 cucchiain. zucchero; 2 cucchiain. erbe aromatiche italiane; 2 cucch. olio d'oliva; 1 pezzo melanzana; 1 pezzo zucchine; 1 pezzo peperone (rosso); 1 pezzo peperone (giallo); 1 pezzo peperone (verde); 2 cucch. olio d'oliva; 200 g scamorza; 200 g scamorza; 60 g semola di mais

1h 15min

Medio

Vegetariana

Pescetariana

Ingredienti

4 Porzioni

2 diente aglio
1 foglia alloro
6 pezzo bacche di ginepro
1 pezzo cipolla
55 g concentrato di pomodoro
2 cucchiain. erbe aromatiche italiane
1 pezzo melanzana
4 cucch. olio d'oliva
2 pizzico pepe
1 pezzo peperone (giallo)
1 pezzo peperone (rosso)
1 pezzo peperone (verde)
700 g pomodori pelati in scatola (San Marzano)
1 cucchiain. sale
400 g scamorza
60 g semola di mais
2 cucchiain. zucchero
1 pezzo zucchine

Europea

Piatti vegetariani

Lattosio, Fruttosio

Mortaio, Frullatore a immersione, Placca da forno universale, Pennello in silicone, Grattugia, Pirofila, Griglia di cottura

Preparazione

Preparare la salsa
Sbucciare e tagliare grossolanamente l’aglio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini.

In un mortaio schiacciare l’alloro e le bacche di ginepro.

Mettere pomodori in scatola, concentrato di pomodoro, sale, pepe, zucchero, erbe aromatiche, olio d’oliva e aglio tritato insieme alle spezie macinate in una ciotola e ridurre in purea.

Aggiungere i cubetti di cipolla alla salsa.
Ingredienti
2 diente aglio, 1 pezzo cipolla, 1 foglia alloro, 6 pezzo bacche di ginepro, 700 g pomodori pelati in scatola (San Marzano), 55 g concentrato di pomodoro, 1 cucchiain. sale, 2 pizzico pepe, 2 cucchiain. zucchero, 2 cucchiain. erbe aromatiche italiane, 2 cucch. olio d'oliva

Preparare le verdure
Lavare e asciugare zucchine, melanzane e peperoni.

Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a fette dello spessore di 0,5 cm nel senso della lunghezza. Tagliare il peperone a cubetti di 1 cm circa.
Ingredienti
1 pezzo melanzana, 1 pezzo zucchine, 1 pezzo peperone (rosso), 1 pezzo peperone (giallo), 1 pezzo peperone (verde)

Preparare le melanzane
Ungere la placca da forno universale con olio d’oliva.

Disporre sopra le fette di melanzana e spennellarle con l’olio d’oliva rimanente.
Ingredienti
2 cucch. olio d'oliva

Avviare il programma automatico
Avviare il programma “Verdure gratinate“ e seguire la sequenza.

Inserire le melanzane
Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire il cibo da cuocere al centro.

Al momento della notifica togliere l’alimento.
Ingredienti
200 g scamorza

Comporre gli strati
Grattugiare la scamorza.

Mettere un po’ di salsa di pomodoro in una pirofila. Distribuire sopra della semola di mais in modo uniforme.

Disporre le fette di zucchine a strati. Ripetere il passaggio con salsa di pomodoro e semola di mais.

Disporre le melanzane grigliate a strati. Ripetere il passaggio con salsa di pomodoro e semola di mais.

Disporre i peperoni a strati. Coprire lo sformato con la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato.
Ingredienti
200 g scamorza, 60 g semola di mais