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Cotoletta di vitello con senape dolce e cubetti di patate

Name: Cotoletta di vitello con senape dolce e cubetti di patate
Yield: 2
Cuisine: Europea, Tedesca
Ingredients: 300 g fesa di vitello; 0.5 tsp sale; 1 pinch pepe (macinato); 2 tbsp senape (dolce); 1 tbsp rafano; 20 g farina; 2 piece uova; 100 g pangrattato; 300 g patate (a pasta soda); 1 tbsp burro; 1 bunch prezzemolo; 100 g burro chiarificato

35min.

Facile

Ingredients

2 Servings

1 tbsp burro
100 g burro chiarificato
20 g farina
300 g fesa di vitello
100 g pangrattato
300 g patate (a pasta soda)
1 pinch pepe (macinato)
1 bunch prezzemolo
1 tbsp rafano
0.5 tsp sale
2 tbsp senape (dolce)
2 piece uova

Europea, Tedesca

Piatti di carne, Manzo

Istamina, Glutine

Batticarne

Method

Preparare la carne
Tagliare la carne in fette grandi uguali, appiattirle in modo uniforme con un batticarne e condirle con sale e pepe su entrambi i lati.

Passare le fette di carne una dopo l'altra in una miscela di senape e rafano.
Ingredients
300 g fesa di vitello, 0.5 tsp sale, 1 pinch pepe (macinato), 2 tbsp senape (dolce), 1 tbsp rafano

Impanare le cotolette
Creare una sequenza di impanatura con un piatto con la farina, un piatto con le uova sbattute e un piatto con il pangrattato.
Ingredients
20 g farina, 2 piece uova, 100 g pangrattato

Arrostire le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti dello spessore di circa 0,5 cm.

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Scaldare il burro in una padella e rosolare i cubetti di patate per circa 10 minuti, finché diventano croccanti. Mescolare i cubetti di patate arrosto con il prezzemolo.
Ingredients
300 g patate (a pasta soda), 1 tbsp burro, 1 bunch prezzemolo

Cuocere le cotolette
Scaldare il burro chiarificato in una padella capiente. Friggervi uniformemente le cotolette una dopo l'altra per 3-4 minuti.
Ingredients
100 g burro chiarificato