Cantuccini

Lavare il limone con acqua calda, asciugare e grattugiare la scorza. Conservare il limone grattugiato in frigo per altre ricette.

Mettere in una ciotola uova, zucchero, miele, amaretto e scorza di limone e sbattere con un mixer a media velocità per circa 1 minuto. 

Ingredienti

1 pezzo limone biologico, 4 pezzo uova, 250 g zucchero, 50 g miele, 40 ml amaretto

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e aggiungere la miscela di zucchero e uova. Mescolare il composto a media velocità fino a formare un impasto liscio.

Aggiungere le mandorle e lasciare riposare l'impasto coperto in frigorifero per circa 30 minuti.

Ingredienti

500 g farina di frumento (tipo 550), 7 g lievito secco, 1 pizzico cannella, 1 pizzico sale, 200 g mandorle (sbollentate)

Dividere l'impasto in quattro pezzi uguali.

Infarinare il piano di lavoro, formare dei rotoli di circa 2 cm di diametro e distribuirli abbastanza distanziati sulla placca da forno universale.

Separare un uovo. Mescolare il tuorlo con l'acqua e spennellare i rotoli di impasto. Conservare gli albumi in frigo per altre ricette.

Ingredienti

4 cucchiain. acqua, 1 pezzo uovo, 10 g farina di frumento (tipo 550)

Avviare il programma “Cantuccini” e seguire la procedura.

Non appena il BORA X BO è riscaldato, inserire la placca da forno universale al centro.

Alla notifica togliere il cibo da cuocere, tagliare leggermente obliquo a fette di circa 1 cm di larghezza e con la superficie di taglio verso il basso disporre sulla griglia di cottura.

Rimettere nel BORA X BO e ultimare la cottura.

Togliere i cantuccini pronti e lasciarli raffreddare circa 2 ore prima di servirli.