Zelfgemaakte kruidenolie met chili en knoflook
Voorbereiding
Was de kruiden en chilipeper en schud droog. Pel de knoflook. Doe alle ingrediënten in een grote vacuumeerzak. Sluit de zak goed af, verwijder de olie van de vacumeersluiting en vacumeer de kruidenolie voorzichtig met de BORA QVac. Laat de zak vervolgens 2 uur garen in de BORA X BO met het speciale programma 'Sous-vide-garen' (72 °C/100% vochtigheid) zodat de smaak vrijkomt. Laat vervolgens afkoelen in koud water. De olie door een zeef passeren en in een fles gieten. Ter decoratie kunt u takjes kruiden of een chilipeper in de fles doen. Met de vacumeerafdichting vacumeren, zodat het langer houdbaar is en de smaak behouden blijft.
Bereiding: 10 min.
Bak-/kooktijd: 2 uur
Rusttijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 2 takjes rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 1 chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 1 l olijfolie
