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Rotolo estivo con salsa di mango e cocco

    25min

    facile

    vegano

    vegetariano

    pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni
  • 6 Pezzo Foglie di riso

  • 1 Pezzo arancia

  • 100 G carote

  • 50 G insalata iceberg

  • 150 ml latte di cocco

  • 1 Pezzo lime

  • 0,5 Pezzo peperoncino

  • 100 G peperoni rossi

  • 100 G porro

  • 100 G taccole

  • 20 G zenzero

    asiatica

    Piatti vegetariani

    arachidi

    istamina

    spremiagrumi, frullatore a immersione, pennello

Preparazione

  • Tagliare le verdure

    Lavare le verdure, scuoterle, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili.

  • Ingredienti

  • 100 G carote, 100 G porro, 100 G taccole, 100 G peperoni rossi, 50 G insalata iceberg

  • Preparare la salsa

    Dimezzare e spremere l'arancia e il lime. Sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa in pezzi grandi. Sbucciare lo zenzero e, come metà del peperoncino, tagliarlo a pezzi grandi. Mettere il mango, lo zenzero e i pezzi di peperoncino in un pentolino e portare a ebollizione con il succo, il latte di cocco e il sale marino per circa 5 minuti. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia e densa.

  • Ingredienti

  • 1 Pezzo arancia, 1 Pezzo lime, 20 G zenzero, 0,5 Pezzo peperoncino, 150 ml latte di cocco

  • Involtini estivi

    Spennellare i fogli di carta di riso con acqua uno dopo l'altro per ammorbidirli. Distribuire le verdure tritate in modo uniforme sulla carta di riso, chiudere le estremità e arrotolare. Servire gli involtini estivi finiti con la salsa.

  • Ingredienti

  • 6 Pezzo Foglie di riso

Valore nutrizionale per porzione

kcal

271

albume

8.21 G

Oli/grassi

6.08 G

Carboidrati

42.74 G

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