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Rotolo estivo con salsa di mango e cocco

Name: Rotolo estivo con salsa di mango e cocco
Yield: 2
Cuisine: asiatica
Ingredients: 100 G carote; 100 G porro; 100 G taccole; 100 G peperoni rossi; 50 G insalata iceberg; 1 Pezzo arancia; 1 Pezzo lime; 20 G zenzero; 0.5 Pezzo peperoncino; 150 ml latte di cocco; 6 Pezzo Foglie di riso

25min

facile

vegano

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni

6 Pezzo Foglie di riso
1 Pezzo arancia
100 G carote
50 G insalata iceberg
150 ml latte di cocco
1 Pezzo lime
0,5 Pezzo peperoncino
100 G peperoni rossi
100 G porro
100 G taccole
20 G zenzero

asiatica

arachidi

istamina

spremiagrumi, frullatore a immersione, pennello

Preparazione

Tagliare le verdure
Lavare le verdure, scuoterle, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili.
Ingredienti
100 G carote, 100 G porro, 100 G taccole, 100 G peperoni rossi, 50 G insalata iceberg

Preparare la salsa
Dimezzare e spremere l'arancia e il lime. Sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa in pezzi grandi. Sbucciare lo zenzero e, come metà del peperoncino, tagliarlo a pezzi grandi. Mettere il mango, lo zenzero e i pezzi di peperoncino in un pentolino e portare a ebollizione con il succo, il latte di cocco e il sale marino per circa 5 minuti. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia e densa.
Ingredienti
1 Pezzo arancia, 1 Pezzo lime, 20 G zenzero, 0,5 Pezzo peperoncino, 150 ml latte di cocco

Involtini estivi
Spennellare i fogli di carta di riso con acqua uno dopo l'altro per ammorbidirli. Distribuire le verdure tritate in modo uniforme sulla carta di riso, chiudere le estremità e arrotolare. Servire gli involtini estivi finiti con la salsa.
Ingredienti
6 Pezzo Foglie di riso