Hollandse Kip Saté (maíz poulard saté)

Cortar el pollo en rodajas de 2 cm de grosor y colocarlas en brochetas de madera. Pelar el ajo y el jengibre y picarlos muy finamente. Poner el jengibre y el ajo en un cuenco con el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el cilantro, el comino, la salsa de soja y el sambal oelek y dejar marinar la carne durante al menos 2 horas.

Ainesosat

300 g Pechuga de poulard de maíz, 1,5 diente Ajo, 25 g Jengibre, 1 cda. rasa vinagre blanco de arroz, 0,5 cda. rasa Aceite de sésamo tostado, 0,5 cdta. Cilantro molido, 0,5 cdta. Comino, 1 cda. Salsa de soja, 0,5 cda. rasa Sambal Oelek

Para preparar la salsa de cacahuetes, tuesta los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte. Pelar y picar el ajo restante, añadir el azúcar, la salsa de soja, la leche de soja, el sambal oelek, el jengibre en polvo y el cilantro en polvo y cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo constantemente. Triturar finamente con una batidora de mano y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ainesosat

125 g cacahuetes frescos, 1,5 diente Ajo, 0,5 cda. rasa Azúcar moreno, 1 cda. Salsa de soja, 125 ml Bebida de soja, 0,5 cda. rasa Sambal Oelek, 0,5 cdta. Jengibre molido, 0,5 cdta. Cilantro molido

Calentar el aceite en una sartén y cocinar la carne durante 3-4 minutos por cada lado.

Colocar las brochetas en los platos, regar con la salsa de cacahuete y decorar con cilantro fresco. Va bien con arroz jazmín.